Praz: Caracteristici Ale Culturii și Proprietăți Utile

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Cea mai dulce ceapă din nord-vestul Rusiei

După cum am menționat în articolele anterioare, familia Ceapă unește aproximativ 30 de genuri și 650 de specii. Problemele taxonomiei, distribuției și biologiei reprezentanților acestei familii au atras multă vreme atenția cercetătorilor. Dar grădinarii erau mai interesați de gustul reprezentanților acestei familii. Prazul este un reprezentant izbitor al acestei specii.

Această ceapă se caracterizează printr-un randament ridicat, rezistență la frig; spre deosebire de ceapă, prazul nu este afectat de boli și dăunători, se disting prin versatilitatea lor de utilizare, precum și prin proprietățile dietetice valoroase. Această cultură nu are mirosul și gustul înțepător cauzate de prezența compușilor activi ai sulfului. Aroma sa este mai moale, iar gustul său este mai subtil, mai plăcut, mai dulce decât cel al cepei.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Cămară de vitamine și minerale

Prazul are un efect benefic asupra sistemului digestiv, crește pofta de mâncare, îmbunătățește activitatea vezicii biliare, a rinichilor și a ficatului, a metabolismului. Consumul acestei legume în alimente contribuie la munca activă a creierului, întărește sistemul respirator și ajută la oboseala fizică și mentală. În general, o legumă de care nu putem lipsi. De ce să cumpărați suplimente alimentare discutabile în farmacii atunci când prazul este numit „tabelul periodic viu” din cauza conținutului lor bogat în chimicale.

Conține (în%): apă 83-87, proteine 2-3, glucide totale 7.3-11.2, inclusiv zahăr - 0,5; amidon 0,3, fibre 1,5, grăsimi 0,2, acizi organici 0,1, cenușă 1,2; vitamine (mg%): A (caroten) - 0,03, B ₁ (tiamină) - 0,06-01, B ₂ (riboflavină) - 0,04-0,06, B _C - 0,1. B ₆ - 000,3, B ₉ (folacin) - 0,03, C (acid ascorbic) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (niacină) - 0,5, caroten - 0,7.

Minerale în ceapă (mg / 100 g): sodiu - 50, potasiu - 225, calciu - 87, magneziu -10, fosfor - 58, fier - 1,0-2,4, precum și zinc, mangan, cupru, siliciu …

Împreună cu principalele macro și microelemente, include nichel, cobalt, crom, vanadiu, molibden, titan.

O proprietate unică a prazului - în timpul depozitării, cantitatea de vitamina C din becuri nu scade, ci crește de la 40-50 mg la 100 g de materie primă la 45-85 mg datorită scurgerii sale din frunze. Praz - Medicină tradițională japoneză pentru prevenirea răcelii

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Ceapa este menționată în lucrările poetului grec antic Homer, istoricul Herodot. În Egiptul antic, faraonul Cheops și-a răsplătit cei mai distinși subordonați cu mănunchiuri de praz.

Prazul este cea mai consumată legumă din Japonia și China. Este cultivat la scară industrială și adăugat la aproape toate preparatele locale. Cred că nu numai în Marea Britanie, unde în prezent există un club de iubitori de praz, ai cărui membri fac schimb de experiență în cultivarea acestei cepe în timpul întâlnirilor, organizează expoziții, dar în țara noastră această cultură va atrage în curând atenția grădinarilor. Mai mult, avem deja adevărați stăpâni ai meșteșugurilor lor care cultivă producții mari de praz de la an la an. De exemplu, această cultură a fost mult timp stăpânită la perfecțiune de familia Romanov din Kolpino.

Caracteristicile culturii

Nu voi plictisi cititorii cu o descriere foarte detaliată a trăsăturilor morfologice ale acestei culturi. Cu toate acestea, încă are sens să ne oprim asupra caracteristicilor sale principale. Sistemul radicular al prazului este puternic, fibros și constă din numeroase rădăcini slab ramificate.

Ele cresc de la tulpină la baza frunzelor și sunt aranjate de-a lungul fundului în cercuri. Ei pătrund până la o adâncime de 0,6 m. Este util pentru grădinari să știe că rădăcinile prazului se reînnoiesc cu ușurință, deci tolerează bine transplantul. Lama frunzelor prazului este largă - 3-10 cm, în funcție de soi, este îndoită de-a lungul venei centrale sau plate, acoperită cu o floare cerată. Culoarea frunzelor variază de la verde deschis la verde închis.

Vreau să atrag atenția grădinarilor asupra faptului că soiurile cu culoarea frunzelor albastru-verzui au un conținut crescut de zaharide, clorofilă, datorită cărora au o rezistență crescută la temperaturi scăzute și au și un strat gros de ceară care protejează planta de la purtători de virus (afide și trips). O plantă adultă se dezvoltă de la 6 la 23 de frunze. Frunzele de praz conțin multă substanță uscată. Datorită acestei caracteristici, poate fi depozitată mult timp (3-4 luni) cu frunze la frigider sau subsol la o temperatură de 1 … 2 ° C.

Prazul este o plantă bienală, cultivată anual. El mănâncă formarea frunzelor îngroșate, care formează o tulpină falsă. Lungimea tulpinii false este o trăsătură varietală și variază de la 10 la 80 cm, grosimea este de 4-7 cm. În al doilea an de viață, o săgeată dreaptă de flori de 100-150 cm înălțime se formează la praz. că grădinarii nu însămânțează praz în zona noastră climatică, este posibil doar la sud de 55 ° N. SH. Prin urmare, nu voi acoperi caracteristicile botanice ale prazului în al doilea an de vegetație.

Pentru curioși, se poate observa că adesea la o temperatură scăzută sau când mugurii sunt îndepărtați de pe recipient, împreună cu mugurii, se formează becuri aerisite. Acest lucru se datorează faptului că prazul se caracterizează printr-o tendință crescută de propagare vegetativă. Bulbi de aer și muguri de flori se pot forma, de asemenea, la locul unei plăgi de săgeată, de asemenea, sunt utilizați pentru reproducere. În acest caz, primele două frunze, la fel ca atunci când sunt cultivate din semințe, sunt tubulare, iar cele ulterioare sunt plate. Dar este încă mai rațional să crești praz din semințe, mai ales că tehnologia agricolă de cultivare nu este complicată.

La cultivarea prazului, trebuie avut în vedere faptul că această plantă este ușoară și iubitoare de umiditate. Iubește solurile ușoare fertile, dar solurile grele, argiloase și acide nu sunt potrivite pentru cultivarea acestuia. Prazul se dezvoltă pe sol cu un pH de 6,5-7,5. Dacă solul dvs. este acid, atunci este mai bine să-l calceți. Este recomandabil să faceți acest lucru în toamnă. Si de aceea. Varul nu este îngropat în pământ. Este împrăștiat pe suprafață după săpăturile de toamnă, astfel încât să fie mai bine absorbit în sol împreună cu ploile.

La site-ul nostru, ne descurcăm cu o săpătură de pământ de toamnă cu un singur nivel. Cei care au sol greu pe site sau necesită drenaj, este mai bine să-l prelucreze în două niveluri. Și acest lucru ar trebui făcut în toamnă. Aș dori să menționez că fertilitatea sitului depinde în mare măsură de prelucrarea corectă. Acum se vorbește mult despre agricultura ecologică. Această practică se bazează pe teoria restaurării naturale a fertilității solului datorită transformării materiei organice sub influența activității vitale a bacteriilor în humus.

Potrivit susținătorilor unei astfel de lucrări minime, săparea duce nu numai la distrugerea buruienilor în creștere, ci și la germinarea a numeroase semințe de buruieni în sol. Adepții plantei organice școlare sau plantează plantele pe un strat de compost împrăștiat pe suprafața pământului. Cu un sistem de agricultură ecologică, costurile semnificative ale forței de muncă sunt cheltuite pentru compostarea adecvată; se obține un rezultat bun în anumite condiții de sol și climatice și introducerea unei cantități suficiente de materie organică.

Cultivăm solul în mod tradițional. Cred că orice metodă de cultivare a solului, dacă este efectuată corect, dă rezultate bune în condiții specifice. Este imperativ să ții cont de locația site-ului tău și să găsești practic cel mai bun mod de a-i menține fertilitatea ridicată. Revenim însă la tehnicile de cultivare a prazului.

Răsaduri în creștere

Prazii din zona noastră climatică sunt plantați cu răsaduri. De obicei, grădinarii au o întrebare: când să semene ceapă pentru răsaduri și câte zile să le crească? În zona noastră, am recoltat o recoltă bună când am plantat răsaduri de cincizeci de zile în pământ în perioada 25 mai - 10 iunie. Piciorul cel mai gros se obține atunci când răsadurile de 40 și 30 de zile sunt plantate înainte de 5 iunie. Acest lucru se aplică soiurilor timpurii medii.

Atunci când crește răsaduri, condițiile de lumină îi afectează foarte mult calitatea. Prin urmare, este mai bine să nu semeneți semințe de ceapă pentru răsaduri înainte de mijlocul lunii martie. De obicei, pentru cultivarea răsadurilor de praz, folosim substrat de nucă de cocos amestecat cu nisip de râu 1: 1 cu adăugarea a 40 g de diammofoska la 10 litri de sol. Plantăm cu semințe uscate pe un amestec umezit în rânduri la o distanță de 4-6 cm una de cealaltă. Adâncimea de însămânțare este de 0,7-1 cm. Apoi acoperim recipientul cu culturile cu o folie și îl păstrăm până când lăstarii apar la temperatura de 20 … 25 ° C. Când răsadurile apar 3-4 zile, reducem temperatura la 8 … 12 ° C, astfel încât răsadurile să nu se întindă. În viitor, menținem o temperatură de 18 … 20 ° C în timpul zilei și 10 … 12 ° C noaptea. Udăm plantațiile după cum este necesar, evitând fie uscarea, fie umezirea solului.

Citiți sfârșitul articolului „Praz, soiuri și tehnici de cultivare” →

Vladimir Stepanov, doctor în științe biologice, șeful fermei „Elita”, regiunea Pskov