Experiență în Cultivarea Ciupercilor De Pădure La Cabana Lor De Vară

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

O femeie de vârsta lui Balzac, care a cumpărat o casă în satul nostru acum trei ani, s-a comportat destul de neobișnuit în ochii locuitorilor din prima zi. O echipă de muncitori, aduși din oraș, au instalat imediat un gard înalt, gol, de-a lungul întregului perimetru al sitului său. Această femeie aproape că nu a comunicat cu nimeni. A condus ea însăși mașina. Într-un cuvânt, ea s-a comportat complet independent … Locuitorii erau pierduți: ce face această doamnă? Deși au existat zvonuri că ar fi fost profesor la un institut științific.

Întâlnirile mele cu ea au fost întâmplătoare și au constat doar în faptul că am pășit de mai multe ori pe marginea drumului, când ea, fără să acorde atenție nimănui, s-a rostogolit de-a lungul drumului cu un Audi albastru închis.

Din moment ce nu i-am spus niciodată un singur cuvânt, am fost pur și simplu uimit să o văd într-o zi înnorată de septembrie la poarta casei mele.

După ce a salutat, dintr-un motiv oarecare, m-a privit cercetător și a dat:

- Am auzit că ești un mare specialist în fabricarea ușilor. Te vei angaja să faci și să instalezi o ușă în casa mea?

Am fost și mai surprinsă … De unde știe ea că fac uși, pentru că nu comunică cu nimeni din sat. Și, deși această întrebare era pe limba mea, nu am devenit curios, ci am răspuns doar evaziv:

- Depinde de ce ușă ai nevoie.

- O ușă simplă, sigură în scândură, explică ea fără ezitare.

A trebuit să-i spun cum va fi aranjată ușa propusă și cum va arăta. El a numit prețul. Se pare că totul i se potrivea, pentru că nu a ezitat să fie de acord.

… Am bătut ușa, am instalat-o în deschiderea casei clientului și, de îndată ce ultima bandă de plat a pus în cuie, ea a dat roade și, mulțumind pentru muncă, m-a invitat la masă:

„Trebuie să spălăm ușa nouă”, a spus ea, privindu-mă cu amabilitate.

Ne-am dus la verandă, unde era așezată masa. În afară de o sticlă de coniac, pe masă erau mai multe gustări, printre care un fel de mâncare cu ciuperci porcini prăjite părea foarte apetisant.

… Am băut pentru a ne asigura că ușile au servit mult timp și regulat.

- Cumparat? - am întrebat, privindu-mă pe o altă ciupercă cu furculiță, deoarece nimeni din sat nu o văzuse vreodată pe gazdă mergând în pădure să culeagă ciuperci.

- Nu, acestea sunt propriile lor, cultivate acasă … - a răspuns ea cumva dezinvolt.

- Ce cresc în paturile tale?

- De la sine, desigur, ciupercile nu cresc, dar eu le cresc, - ea zâmbi și, după o pauză, mi-a explicat: - De profesie sunt micolog, adică mă ocup de ciuperci. Și, deși nimeni nu a reușit încă să repete în mod artificial simbioza naturală a miceliului ciupercii cu rădăcinile copacilor, s-a făcut ceva în această direcție.

Și asta a spus ea.

… Majoritatea covârșitoare a ciupercilor valoroase sunt strâns legate de anumite specii de arbori, formând împreună cu ele o rădăcină de ciuperci sau micorize. Prin urmare, aceste ciuperci sunt numite micorizale. Ciupercile micorizale în sine, deși cu mari dificultăți, pot exista încă fără copac, dar nu formează niciodată ciuperci direct. De ce se întâmplă acest lucru este încă o problemă insolubilă.

Dacă ne amintim de experiența strămoșilor noștri, atunci au încercat și ei să cultive ciuperci. Și, eșuând, desigur, și-au pus întrebarea: dacă ciupercile nu cresc într-un mediu artificial, atunci este posibil să le recreăm cel puțin aproximativ condiții similare de pădure în care au crescut. Să spunem, în funcție de compoziția solului, ierburi, natura copacilor și arbuștilor din jur.

Și la sfârșitul secolului al XIX-lea, a început crearea practică a unor astfel de condiții. Una dintre principalele metode de creștere a ciupercilor a fost aceasta … Ciupercile porcini prea coapte sau ciupercile au fost turnate într-un castron de lemn cu apă de ploaie. A fost păstrat în el timp de aproximativ o zi, apoi a fost agitat și filtrat printr-un țesut rar. Și această apă, conținând numeroși spori de ciuperci, a fost udată în prealabil în zonele pregătite.

A fost utilizată o altă metodă … Felii mici de miceliu (mărimea unei cutii de chibrituri) săpate cu toate măsurile de precauție în care au crescut ciupercile au fost transferate în zonele pregătite. Au fost așezate cu grijă în gropi puțin adânci și acoperite cu așternuturi ușor umezite deasupra. Apoi s-au uitat după plantare. Dacă vremea era umedă, solul era umezit numai la plantare. Dacă era uscat, atunci așternutul era ușor umezit dintr-o cană de udare.

- Așa că au încercat să cultive ciuperci pe vremuri, - interlocutorul meu a terminat această parte a monologului ei.

… Am ascultat, după cum se spune, cu gura deschisă. Totul a fost o revelație completă pentru mine. Probabil că eu, ca mulți alții, am o atitudine pur consumistă față de ciuperci: am intrat în pădure, am adunat tot ce s-a găsit, am adus acasă gătite sau preparate - și atât. Dar să crești ciuperci sălbatice? Am auzit despre asta pentru prima dată.

- În prezent, - vocea gazdei m-a scos din reveria mea, - pentru cultivarea ciupercilor de pădure, pe lângă cele deja cunoscute de mult timp, se folosește o tehnologie ușor diferită. Și anume, folosind capace coapte de ciuperci.

… Bucăți de capace de astfel de ciuperci sunt așezate pe podeaua pregătită a pădurii. După 3-4 zile, aceste bucăți sunt îndepărtate, iar așternutul este umezit. Sau iau bucăți de ciuperci deja uscate și le așează direct sub podeaua pădurii. Sau fac următoarele: în ciupercile mature (capace de lapte alb, șofran), partea tubulară a capacului este separată, sfărâmată în felii, fiecare dintre ele având dimensiunea de până la doi centimetri cubi. Se usucă amestecând timp de o oră și jumătate până la două ore. După aceea, folosind o spatulă de lemn, ridicați stratul superior al podelei pădurii și puneți două sau trei felii de ciupercă sub ea. După aceea, așternutul este atent compactat și udat cu apă.

- De obicei, ciupercile singure cresc într-un an. Și chiar și atunci nu întotdeauna. Multe, dacă nu toate, depind de vreme, de starea solului, de vegetația din jur. După cum puteți vedea, după mai multe încercări nereușite, am avut încă noroc! Ciupercile cresc pe site-ul meu. Adevărat, pentru asta a trebuit să încerc foarte mult … În mai multe locuri am pregătit pământ diferit, am plantat niște tufișuri. Într-un cuvânt, ea a creat mai multe variante ale unei biocenoze adecvate. Am adus miceliul din laboratorul nostru și l-am plantat. Și spre bucuria mea, deși o mică parte a miceliului a luat totuși rădăcini și a început să dea roade.

- Și unde cresc cu tine? - Nu am putut rezista.

- Și acolo, într-o plantație de mesteacăn, - a arătat către cel mai îndepărtat colț al sitului.

… De la fereastra verandei unde stăteam, se vedeau copaci mici, iarbă destul de înaltă.

Prinzându-mi privirea, ea a adăugat:

- Pentru ca nimeni să nu-mi pătrundă ciupercile, am pus un gard atât de impresionant.

Desigur, am auzit că uneori ciupercile cresc în căsuțele de vară. Apropo, vecinii mei adună deseori unt, agarici de miere și uneori ciuperci porcini sub un stejar care se întinde. Totuși, creșteți ciuperci precum cartofii sau sfecla? Ceva nou … Deși, pe de altă parte, acest lucru confirmă în mod clar faptul incontestabil că posibilitățile naturii sunt cu adevărat inepuizabile, despre care uneori nici măcar nu bănuim.

Alexandru Nosov