Proprietățile De Cultivare și Vindecare Ale Scorzonerei - Scorzonera Hispanica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Rădăcina care vindecă.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) sau scorcioner, alias rădăcină neagră, rădăcină dulce, rădăcină spaniolă, capră - aceasta este o cultură de legume rădăcină rară din familia Asteraceae (Compositae)

Dintre cele 170 de specii de scorchonera comune în lume, 80 cresc în CSI. Se găsesc din Caucaz până în Siberia, statele baltice, Asia Centrală și Ucraina. În ciuda faptului că rădăcinile mai multor specii sunt comestibile, acum se cultivă o singură specie - ca cultură vegetală și medicinală. Culturile de rădăcini (într-o măsură mai mică - frunze) sunt bogate în zaharuri (aproximativ 20%), vitamine C, B1, B2, săruri de potasiu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, calciu. Dar principalul său avantaj este conținutul ridicat de inulină (aproximativ 10%) din culturile de rădăcină, precum și de asparagină și levulină. Este doar un medicament pentru pacienții cu diabet zaharat. În plus, culturile de rădăcină scorzonera conțin până la 2% substanțe pectinice. Și este, de asemenea, o plantă bună de miere.

Scorzonera nu este încă foarte populară în Rusia, deși poate fi cultivată până în cele mai nordice regiuni din partea europeană a Federației Ruse. Este utilizat pe scară largă în America de Nord, Europa de Vest (Franța, Belgia, Olanda etc.) și Marea Baltică.

Există puține semințe de scorzonera pe piața rusă. Diversitatea varietală a acestei culturi nu este bogată în țara noastră, ceea ce, în primul rând, explică distribuția ei slabă. Cu toate acestea, în „Registrul de stat al Federației Ruse … 2004” există deja o premieră de tip Solnechnaya a Institutului de Cercetare Agricolă Stavropol. Una dintre firmele rusești furnizează semințe, aparent sub numele arbitrar de țigan, de origine clar străină. În nord-vestul Federației Ruse se cultivă în principal populații locale, obținute din replantarea soiurilor vechi (secolele XVIII - XX), cum ar fi Vulkan, giganticul de un an, giganticul rus, precum și mostre de colectare a instituțiilor științifice, amatori, care, de regulă, sunt schimbați de „experți”. În magazin, grădinarul poate cumpăra doar semințe de soiuri străine (de regulă, soiul nu este indicat). Acestea sunt fie German Schwarz Pfal, Schwartz Peter, fie Dutch Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Una dintre firmele daneze furnizează semințe de rizen Einjarige.

Scorzonera în creștere

Scorzonera dă randamente bune numai pe solurile cultivate neutre, bogate în humus, fertilizate, adânci (30-40 cm). Pe solurile argiloase și dense, precum și atunci când se aplică gunoi de grajd proaspăt, culturile de rădăcină se dovedesc a fi urâte, ramificate și nu puteți obține o recoltă completă. Cultura răspunde la îngrășămintele minerale.

Semințele Scorchonera sunt mari, 15-20 mm lungime, aproximativ 1,5 mm grosime, nervurate, cenușii. Greutatea a 1000 de semințe este de 15-20 g. Este mai bine să se semene cu semințe proaspete (germinarea se menține 1-2 ani). Este mai bine să le germinați timp de 5-7 zile la o temperatură de 25C. După 10 zile, germinații sunt selectați și semănați, restul sunt spălați și germinați încă 5-7 zile, apoi semănați. Schema de însămânțare 20x8-10 cm, adâncimea de însămânțare 2-3 cm.

În condițiile regiunii Leningrad, acestea sunt de obicei însămânțate la mijlocul lunii mai. Răsadurile apar în 4-10 zile la o temperatură de aproximativ 20C. Pentru a schimba datele de utilizare la mai devreme, puteți semăna în iulie și septembrie.

Îngrijirea constă în udare, plivire. Culturile sunt hrănite de două ori pe lună până la mijlocul lunii august cu îngrășăminte minerale complexe cu microelemente.

Culturile rădăcinoase sunt gata pentru recoltare în 100-110 zile după germinare. Ele încep să fie recoltate după două luni de creștere, cu toate acestea, ele sunt de obicei recoltate pentru depozitare la mijlocul - sfârșitul lunii septembrie, când greutatea ajunge la 100-150 g. Mai mult, culturile rădăcinoase, de exemplu, soiurile Schwarz Peter, nu pot fi supraexpuse, altfel se vor lăsa. Soiurile vechi rusești, precum și noile soiuri olandeze sunt mai puțin capricioase.

La recoltare, rădăcinile trebuie îngropate în interior, eliberate de pământ cu mâna.

În cutii cu nisip am pus numai rădăcini rănite, sănătoase. Nisipul este păstrat umed pe toată perioada de depozitare. O parte din culturi este lăsată înainte de iarnă și utilizată imediat după dezghețarea solului, înainte de împușcare. Mai mult, gustul lor se îmbunătățește doar, dar odată cu începutul filmării, acesta se deteriorează brusc.

Având în vedere că există puține semințe de scorpion pe piață, este mai bine să le îngrijești singur. Pentru a face acest lucru, o parte din culturi este lăsată înainte de iarnă. La începutul primăverii, plantele cresc înapoi și în iunie aruncă tulpini de flori. Inflorescență - coș, flori galbene. De îndată ce inflorescențele arată ca o păpădie „pufoasă”, acestea sunt culese și așezate într-o cameră ventilată pentru uscare și coacere, apoi frecate. Semințele bine coapte germinează de obicei 80-90% în primul an și doar 30-40% în al doilea.

Experiența cultivării Scorchonera

Legumele cu rădăcină Scorzonera sunt pregătite pentru utilizare ulterioară sub formă uscată, congelată. Din ele se pregătește o cafea înlocuitoare. În primul rând, folosesc exemplare rupte, rănite.

Scorzonera este un ingredient excelent în conservele de legume. O varietate de feluri de mâncare sunt preparate din rădăcinile sale.

Legumele proaspete cu rădăcină au un gust dulce și sunt folosite pentru a prepara o varietate de salate, vinaigrete, garnituri, supe și băuturi. Primăvara, pentru salate, ei folosesc frunze decolorate, ca rădăcina de ovăz.