Physalis Subevaluat

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Physalis este o legumă care merită să o cunoști și să o iubești

Physalis merită o atenție deosebită printre culturile de legume care încă nu sunt răspândite pe scară largă pe parcelele grădinarilor amatori din regiunea Leningrad.

Această cultură a fost adusă în Rusia din America de Sud, unde este destul de răspândită. Fructele de physalis comestibile se disting prin gust ridicat și o compoziție biochimică bogată. Acestea conțin zahăr, o cantitate semnificativă de vitamina C, acizi organici, oligoelemente, substanțe pectinice.

Physalis este singura legumă care are o proprietate de gelifiere și, prin urmare, este utilizată pe scară largă în industria de cofetărie. În plus, fructele sale sunt folosite pentru alimentele proaspete, sunt folosite pentru a face gem, gem, gem, compot, caviar, sunt sărate, murate.

Fructele Physalis au fost folosite de mult timp în medicina populară pentru bolile renale. Are proprietăți coleretice, hemostatice și antiseptice.

Physalis este interesant pentru cultivatorii de legume din Sankt Petersburg, deoarece este mai puțin exigent la căldură decât roșiile și are tehnici agricole simple.

Physalis aparține familiei solanelor, la fel ca roșiile, ardeiul, vinetele și cartofii. Și-a luat numele de la forma caliciului florii (fiza în greacă este o bulă), care crește puternic și, ulterior, se agață complet de fruct ca un capac.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Tipuri și soiuri de physalis

Genul Physalis este format din 110 specii botanice. Unele tipuri de Physalis sunt cultivate pentru fructe comestibile, în timp ce altele sunt cultivate ca plante ornamentale datorită unei cupe frumoase, viu colorate, de exemplu, Physalis de grădină perenă, din care sunt făcute buchete de iarnă.

Grădina Physalis, judecând după literatură, se pare că este izolată de o specie sălbatică asiatică de plantă perenă, cu o tulpină care crește anual, dar cu o boabă mai mică într-o ceașcă mare, viu colorată până toamna („lanterna”).

Cultivele Physalis cu fructe comestibile pot fi împărțite în două grupe în funcție de proprietățile lor botanice și economice.

Physalis peruvian, în funcție de locul de origine și de cultivare, este numit și physalis brazilian, supă de pește columbiană, topo-tono venezuelean. Plantele sunt perene, exigente pentru căldură, prin urmare sunt cultivate numai în regiunile sudice de răsaduri. Propagat de semințe și rizomi. Tulpina este erectă, înaltă de 70-200 cm, ușor ramificată, dens pubescentă. Frunzele sunt ovate, cu margini fin zimțate și cu vârful lung ascuțit lung de 6-15 cm. Caliciul este în formă de clopot. Physalis peruvian este un autopolenizator. Boabe cu un diametru de 10-15 mm, cântărind 6-13 g, galben, foarte gustos, dulce și acru, aromat.

Physalis de căpșuni sau coacăze pitice, Barbados physalis, roșii de căpșuni, specii geroase de un an, cu maturitate mai timpurie (sezon de creștere până la 100 de zile) decât peruvian. Poate fi cultivat semănând semințe în teren deschis, dar mai bine prin răsaduri, deoarece înghețurile sunt distructive pentru plante.

Plantele sunt scăzute (35-45 cm) cu ramuri târâtoare sau semi-ridicate, dens pubescente. Frunzele sunt de dimensiuni medii, ovate, calice de fructe (capac) de 2-3 cm în diametru, rotunjite-conice cu cinci coaste proeminente, adânc deprimate la bază. Fructul are o dimensiune de 6-12 mm, cântărește 3-5 g, galben chihlimbar, dulce cu aromă de căpșuni, imatur - cu aromă de umbră de noapte.

Atât fizalele peruviene, cât și cele de căpșuni sunt cunoscute în cultură de foarte mult timp (peste 200 de ani), nu numai în America, ci și în Europa, India și alte regiuni. Ambele tipuri pot fi consumate crude, uscate ca stafide, pentru compoturi, budinci, pentru prepararea gemurilor și dulciurilor, sub formă confiată. Este foarte apreciat de cofetarii din Paris.

Al doilea grup de physalis cu fructe comestibile include specii de legume. Aceste physalis sunt în principal de origine mexicană, prin urmare, physalis vegetal este, de asemenea, numit mexican. În Mexic, physalis vegetal a fost mult timp cultivat sub denumirile „tomatil” și „miltomat”, adică Roșie mexicană. Populația locală folosește fructe necoapte pentru prepararea sosurilor fierbinți cu piper, piure de cartofi, fierte și coapte, precum și pentru sărare.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Physalis mexican

Planta anuală, polenizată periferic. Printre fizalele vegetale, există forme semi-târâtoare (30-40 cm înălțime) cu un unghi de ramificare de până la 140 °, precum și altele (peste 1 m) cu ramuri care se extind de la tulpină la un unghi de 35-45 °.

În cadrul grupului pot exista atât plante de maturare timpurie, cât și plante de maturare foarte târzie, cu fructe cu greutatea de 30-90 g, verde, alb, galben, galben-violet, de culoare violet închis, plat, de formă ovală, de la extrem de nervurate la netede, până la gust - de la zahăr dulce la picant-acrișor cu un gust neplăcut. Cupele (capacele) fructelor sunt foarte diverse ca formă, culoare și dimensiune - sunt fie prea mari, fie, dimpotrivă, sunt sfâșiate de fructe mari.

În general, Physalis mexicani sunt mai productivi și mai puțin exigenți la căldură decât Physalis de origine sud-americană.

În regiunea Leningrad, Physalis crește bine în câmp deschis și oferă un randament de 2 până la 4 kg / m². Cele mai bune soiuri sunt: căpșuni physalis - căpșuni 573, cofetărie, Korolek, aur placer; Physalis mexican - Moscova devreme, ciupercă Gruntovy, Kudesnik, Surpriză, filantrop.

Physalis în creștere

În condițiile scurtei noastre de vară și a înghețurilor frecvente de primăvară și toamnă, physalis, ca și roșiile, poate fi cultivat cu distilarea preliminară a răsadurilor. Atunci când crește răsaduri, căpșunile fizale sunt semănate puțin mai devreme decât mexicanul, deoarece este mai termofil și crește mai lent în condițiile regiunii Leningrad - la mijlocul lunii aprilie și mexican - la sfârșitul lunii aprilie.

Este nevoie de doar 25-30 de zile pentru a distila răsadurile mexicane de fizalis. Semănatul se face prin semințe naklyuvannye după îmbrăcarea într-o soluție de mangan în cutii în condiții de cameră sau în sere calde și focare. Răsadurile de physalis mexicane pot fi cultivate cu succes fără culegere, în timp ce răsadurile de căpșuni și physalis peruviene, care se dezvoltă mai lent, sunt mai bine de culegut. Zona de hrănire pentru răsaduri trebuie să fie de 5-6 cm în rânduri și 8-10 cm între rânduri.

Dacă culturile se dovedesc a fi îngroșate, atunci acestea sunt subțiate atunci când răsadurile au 1-2 frunze adevărate, în timp ce răsadurile puternice îndepărtate sunt tăiate în locuri libere.

Trebuie amintit că, la temperaturi și umiditate ridicate, răsadurile fizalisului mexican se întind foarte repede, adesea se întind și se îmbolnăvesc cu un picior negru, la o temperatură mai mică de 15-17 ° C și o bună ventilație a plantelor, se dezvoltă răsaduri puternice, îndesate și sănătoase. Îngrijirea acestuia constă în principal în slăbirea, udarea bună (nu frecventă).

Dacă răsadurile se dezvoltă prea încet sau se întind în tulpini subțiri, atunci trebuie să fie hrănite cu un eco-fosfat - 4 g pe 1 litru de apă. Până la plantarea în teren deschis, plantele ar trebui să fie puternice, nu alungite, cu un sistem de rădăcini bine dezvoltat și muguri mari. Prin urmare, la o temperatură a aerului exterior de 10-12 ° C, plantele sunt întărite, lăsând o zi întreagă în acest mod.

Numai atunci când există o amenințare de îngheț, plantele sunt aduse în cameră sau acoperite cu filet. Timp de 10-12 zile, se face ultima hrănire a puieților cu superfosfat (pentru 1 litru de apă, 3 g de îngrășământ). Înainte de plantare, când răsadurile cresc rapid, numărul de udări este redus, împiedicând însă plantele să se ofilească.

Răsadurile Physalis sunt plantate pe teren deschis la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie (cu 7-10 zile mai devreme decât roșiile). În dimineața plantării, este udat abundent, astfel încât sistemul rădăcină să sufere mai puțin de daune mecanice. Parcela este marcată astfel încât să existe 3-4 plante mexicane de fizalis și 5-6 plante de căpșuni la 1m². Cel mai bine este să plantați plante în pământ în a doua jumătate a zilei, iar pe vreme înnorată, este posibil pe tot parcursul zilei. În zonele umede, este recomandabil să crească physalis pe soluri cu o înălțime de 30-40 cm pentru a evita acumularea de apă stagnantă în apropierea plantelor.

În cadrul acestei culturi, cultivate, bine luminate de soare, sunt alocate zone care nu sunt supuse inundațiilor de apă de ploaie. Solurile acide (pH sub 4,5) sunt calificate în prealabil. Orice cultură poate fi un precursor pentru physalis, cu excepția cartofilor.

Physalis iubește solul liber, fertil, bine aerat, care nu este înfundat de buruieni. Prin urmare, locul destinat cultivării plantelor este săpat în primăvară la o adâncime de 20-25 cm, după ce a împrăștiat gunoi de grajd putrezit peste el. Aplicarea gunoiului de grajd proaspăt sub Physalis poate provoca efecte adverse, rezultând o creștere puternică a tulpinilor și frunzelor, precum și o întârziere în formarea ovarelor și coacerea fructelor. Pe solurile marginale, gunoiul de grajd sau compostul este împrăștiat într-un strat de 4-5 cm, ceea ce corespunde la 4-5 kg / m².

Physalis răspunde bine la introducerea îngrășămintelor minerale, pentru soluri cu fertilitate medie 80-100 g de ecofoski pe 10 m².

În timpul sezonului de creștere al fizalisului pe teren deschis, solul este păstrat liber și fără buruieni. În funcție de dezvoltarea plantelor, acestea sunt udate și hrănite periodic. Prima hrănire se dă în perioada de înflorire în masă, a doua - în timpul formării fructelor, a treia - după 2-3 săptămâni, folosind soluții de îngrășăminte minerale, precum și suspensie (1 parte din îngrășământ este diluată cu 5 părți de apă pe vreme uscată și 3 părți pe timp umed), vacă (1:10), excremente de păsări (1:15). O ekofoska este utilizată ca îngrășământ mineral - 30-40 g la 10 litri de apă. Rată de consum - 10 litri pe 1 m².

Spre deosebire de roșii, planta Physalis nu este vitregă sau legată. Dimpotrivă, este necesar să ne străduim să obținem plante mai puternice, foarte ramificate. Fructele Physalis se formează în locuri în care ramifica tulpina, deci cu cât se ramifică mai mult planta, cu atât randamentul va fi mai mare. Cultivatorii de legume amatori pot fi sfătuiți să ciupească vârfurile ramurilor la mijlocul sezonului de creștere, pentru a spori ramificarea și a crește numărul de fructe pe plante.

Plantele afectate de boli sunt îndepărtate. Trebuie remarcat faptul că Physalis nu este încă o cultură larg răspândită și, prin urmare, în comparație cu roșiile sau piperul, este mai puțin susceptibilă la daune masive cauzate de boli și dăunători.

Recolta Physalis

Maturarea fructelor începe de la nivelurile inferioare ale plantelor: cu cât fructele sunt mai mari, cu atât mai tinere și mai târziu se coc. Momentul coacerii poate fi determinat de uscarea și luminarea capacelor, precum și de mirosul aromat și culoarea fructelor, caracteristice acestui soi. Fructele coapte tind să cadă. Dacă vremea este uscată, atunci ele rămân la sol fără deteriorări. Se deteriorează pe vreme ploioasă. Nu se recomandă recoltarea fructelor după ploaie. Physalis poate rezista înghețurilor ușoare de toamnă.

Cu toate acestea, fructele congelate sunt depozitate prost, prin urmare este mai sigur să efectuați recolta finală înainte de apariția înghețului. Pentru depozitarea pe termen lung, fructele pot fi îndepărtate ușor necoapte.

Deoarece fructele imature pot crește oarecum pe plante, atunci cu un număr mic de plante crescute, este recomandabil să recoltați fructele împreună cu tulpina și ramurile înainte de îngheț. Astfel de plante sunt atârnate într-o cameră uscată.

După una sau două săptămâni, acestea sunt examinate și fructele crescute sunt colectate. Fructele sănătoase (care nu sunt congelate) sunt depozitate într-o zonă ventilată uscată, în cutii mici în grătar. În această formă, la o temperatură de 1-4 ° C, fructele necoapte pot fi depozitate toată iarna, fructele coapte - 1-2 luni.

Citește și:

Rețete Physalis