Varză Albă în Creștere: Plantarea Răsadurilor și îngrijirea

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Citiți partea anterioară: Varză albă: proprietăți utile și condiții de creștere

Alegerea unui loc pentru plantarea varzei și pregătirea solului

Solurile sunt deviate sub varză, care nu sunt inundate de apă topită, sunt adaptate pentru a scurge excesul de umiditate în primăvară și sunt situate aproape de sursa de apă pentru irigare. Este plasat ca prima cultură pentru fertilizarea organică, precum și după leguminoase, castraveți, dovlecei, roșii, ceapă, rădăcini vegetale și cartofi. Varza este un bun precursor pentru castraveți, roșii, ceapă, legume rădăcinoase, deoarece lasă solul liber de buruieni.

După napi, rutabagas, ridichi, ridichi și varză, nu poate fi pus mai devreme de trei ani mai târziu, precum și cultivat după varză, deoarece infecția se acumulează în sol, iar dăunătorii din iernare infectează plantele tinere. Varza poate fi prima plantă pe un teren nou recuperat după o pregătire adecvată.

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Natura cultivării de toamnă depinde de cultura anterioară și de gradul de buruieni al sitului. După culturile de legume, ar trebui să fie eliberat de reziduurile de plante. Din toamnă, zona pentru varză trebuie săpată la o adâncime de 20-25 cm. Este deosebit de important să efectuați această lucrare pentru varză timpurie. Pământul dezgropat rămâne fără nivelare, pentru că în acest caz, solul îngheață, ducând la slăbirea acestuia, precum și la moartea insectelor dăunătoare.

Prelucrarea timpurie a primăverii constă în slăbirea stratului de suprafață, săparea sau prelucrarea cu unelte care nu sunt din tablă, cum ar fi un tăietor plat, la o adâncime de 15-18 cm … Părțile superioare ale capilarelor solului sunt distruse și, cu ajutorul unui strat de sol liber, care este închis de sus, umezeala rămâne în orizonturile inferioare fără a se eroda.

Până la plantarea soiurilor de varză târziu și mijlocul sezonului, buruienile pot apărea deja, în acest caz se efectuează prelucrări suplimentare la o adâncime de 6-8 cm. Utilizarea tăietorilor și motocultorilor pentru pregătirea solului contribuie la crearea unui strat arabil bine sfărâmicios, bine slăbit. În nord-vestul nostru, varza este cultivată pe creste sau creste de până la 20 cm înălțime.

Varza albă ca cultură cu randament ridicat scoate o cantitate mare de substanțe nutritive din sol odată cu recolta. Comparativ cu alte plante legumicole, este mai solicitant pentru azot. Când se cultivă soiuri timpurii, este necesar un fundal ridicat de azot, cu o nutriție moderată de fosfor-potasiu, soiurile de la mijlocul sezonului au nevoie de doze mari de îngrășăminte cu azot și potasiu, iar soiurile ulterioare pentru depozitare necesită o cantitate crescută de potasiu și fosfor cu o cantitate bună de azot.

La începutul sezonului de creștere, plantele de varză de toate soiurile absorb azotul mai puternic, iar în timpul formării capetelor de varză - potasiu și fosfor. Cu toate acestea, lipsa fosforului din sol în prima perioadă de creștere a plantelor provoacă tulburări fiziologice ireversibile care nu pot fi eliminate prin aplicarea ulterioară chiar și a unor doze mari de îngrășăminte cu fosfor.

× Panou de anunțuri Pisici de vânzare Cățeluși de vânzare Cai de vânzare

Introducerea unor doze crescute de azot pe solurile sodio-podzolice pentru varză timpurie crește randamentul timpuriu și 25-30% total de varză de 2-2,5 ori. Când se cultivă soiuri târzii pentru depozitare, introducerea potasiului este eficientă, iar dozele crescute de azot afectează negativ conservarea produselor. Cu o lipsă de potasiu, varza în timpul depozitării dezvoltă necroză punctată.

Varza, în special soiurile târzii, consumă nutrienți din sol pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, răspunde bine la aplicarea îngrășămintelor organice. Nevoia semnificativă de varză pentru nutrienți, în special azot din a doua lună după plantarea puieților, sugerează că producțiile mari de varză pot fi obținute numai cu utilizarea îngrășămintelor organice și minerale. Ca rezultat al acestei combinații, se obțin randamente bune de varză cu doze moderate de aplicare. Pentru varza medie și târzie, aplicați 4-6 kg gunoi de grajd sau compost la 1 m² cu aplicare continuă. Dacă există o lipsă de îngrășământ, îl puteți adăuga la găuri atunci când plantați. Apoi, veți avea nevoie de 1-2 kg pentru 1 m². Gunoiul de grajd proaspăt aplicat primăvara sub varză timpurie este ineficient, deoarece nu are timp să se descompună în timpul sezonului de creștere al plantelor. Sub el aduceți până la 3-4 kg / m² gunoi de grajd sau humus bine putrezit.

În afară de îngrășămintele organice din zona de pământ negru, sub varză se aplică 20-30 g azotat de amoniu, 30-40 g superfosfat și 15-20 g clorură de potasiu la 1 m². S-a stabilit că pe argile nisipoase și argile ușoare pentru varză, îngrășămintele de potasiu sunt de o mare importanță, pe argile grele - fosfor, pe solurile inundabile - o combinație de îngrășăminte de potasiu cu azot, pe soluri turbăre - o combinație de îngrășăminte cu potasiu și fosfor.

Pe turbării necompuse, este de asemenea eficient să se aplice doze mici de azot. Îngrășămintele organice și 2/3 din îngrășămintele fosfor-potasiu se aplică toamna înainte de săpare sau pentru arat. Până când varza crește cel mai mult la această adâncime, cea mai mare parte a rădăcinilor de aspirație va fi localizată. În plus, solul este de obicei mai umed aici, astfel încât îngrășământul poate fi folosit mai bine de către plante. Restul îngrășămintelor minerale se aplică primăvara pentru slăbire (săpătura primăverii), în timpul plantării în găuri sau în pansament. Acest lucru îmbunătățește nutriția plantelor tinere, în care sistemul radicular este concentrat în stratul superior al solului, iar maturarea capetelor de varză este accelerată.

Pe solurile acide pentru varză trebuie adăugat var. Această tehnică nu numai că reduce aciditatea solului, ci și crește eficiența îngrășămintelor organice și minerale. Dozele de var depind de compoziția mecanică a solului, aciditatea acestuia și variază de la 400 g la 1 kg per 1 m².

Răsaduri de varză în creștere

Varza albă în zona non-cernoziom este cultivată aproape exclusiv în răsaduri. Răsadurile bune sunt cheia pentru obținerea unui randament ridicat de varză. Cea mai timpurie producție este produsă de răsaduri cultivate în ghivece. Răsadurile în ghiveci se înrădăcinează mai repede, accelerează maturarea și cresc randamentul. În ghivece se dezvoltă un sistem puternic de rădăcini, care se păstrează în timpul transplantării răsadurilor, există o cantitate mare de substanțe nutritive necesare pentru creșterea și dezvoltarea plantelor în prima etapă.

Pentru a obține un randament bun, este necesar să utilizați semințe calibrate de înaltă calitate. Semințele de elită și hibride vin deja tratate cu pesticide, deci nu sunt dezinfectate. Dacă este necesar, înainte de însămânțare, acestea pot fi păstrate în apă cu o temperatură de 50 ° C timp de 20 de minute, menținând temperatura la același nivel, urmată de răcirea cu apă și uscare.

Semințele soiurilor de maturare timpurie sunt semănate la începutul lunii martie în cutii de semințe. Grosimea stratului de sol pentru creșterea școlii trebuie să fie de 10-12 cm. Pentru prevenirea bolilor plantelor cu chila și „piciorul negru”, se adaugă cretă la pregătirea solului (100 g pe cutie).

O școală de răsaduri timpurii de varză poate fi cultivată pe o fereastră rece și bine luminată; în timpul zilei, o cutie cu plante poate fi scoasă în loggia. Răsadurile de la mijlocul sezonului și soiurile târzii sunt cultivate într-o seră de film neîncălzită, seră sau pepinieră caldă la semănatul semințelor la sfârșitul lunii martie-începutul lunii aprilie. Atunci când crește răsaduri, trebuie să se asigure că solul nu este contaminat cu agenți patogeni de keela și alte boli. Terenul pentru creșterea răsadurilor trebuie folosit în stare proaspătă, în niciun caz nu trebuie să luați de sub varză și alte plante din această familie. Semințele sunt semănate în cutii în rânduri la o distanță de 5-6 cm.

În fiecare cutie sunt semănate 1-2 g de semințe. În zilele 4-5 după germinare, cotiledonele iau o poziție orizontală, la 7-12 în faza de la începutul apariției primei frunze adevărate, planta dezvoltă rădăcini laterale. În acest moment, ele sunt de obicei scufundate. Alegerea vă permite să treceți în perioada inițială de creștere a răsadurilor cu o suprafață mai mică. Se efectuează în solul încălzit al ghivecelor cu o suprafață nutritivă de 5x5, 6x6 și pentru a obține o recoltare timpurie de 7x7, 8x8 cm. În timpul alegerii, este important să păstrați numărul maxim de rădăcini laterale în plante, iar în această perioadă sunt încă foarte scurte. Deși atunci când selectați răsaduri înainte de a le planta într-un loc permanent, o parte semnificativă a rădăcinilor se pierde, totuși, răsadurile scufundate, datorită dezvoltării mai bune a rădăcinilor laterale de la baza tulpinii, au un avantaj față de răsadurile nepuse.

Conservarea maximă a rădăcinilor răsadurilor în timpul plantării, cea mai bună rată de supraviețuire și continuitatea creșterii după plantare se realizează la cultivarea răsadurilor în ghivece cu nutrienți. Răsadurile fără pot, mai ales în absența unui pământ, cresc lent după plantare și numai după 20-30 de zile începe creșterea intensă a plantelor. Ghivecele cu plante nedeslușite sunt plasate într-o seră sau în seră aproape la același nivel. Pentru a crește suprafața nutrițională, plantele în ghivece de 5-6 cm pot fi așezate la intervale de 2-3 cm.

Este imperativ, după instalarea ghivecelor pe suprafața paturilor, să umpleți golurile dintre ele cu sol pentru a preveni uscarea lor. Puteți semăna semințe de soiuri mijlocii și târzii în ghivece. Răsadurile fără ghiveci sunt de obicei scufundate la distanțe de 6x6, 5x5, 6x5, 6x4 cm. Răsadurile timpurii sunt scufundate 8x8 cm. Răsadurile soiurilor timpurii sunt cultivate într-o seră, soiurile de maturare medie pot fi cultivate în adăposturi de film de dimensiuni mici la încălzire solară. prin însămânțarea semințelor în pământ.

Înainte de apariția răsadurilor, temperatura din cameră este menținută în + 17 … + 20 ° С. Odată cu apariția răsadurilor și înainte de formarea primei frunze adevărate, aceasta este redusă la + 6 … + 8 ° C și oferă imediat acces maxim la lumină pentru a evita întinderea plantelor. În viitor, pentru a obține răsaduri de înaltă calitate, temperatura se menține pe vreme însorită + 15 … + 17 ° С, pe nori + 12 … + 15 ° С, noaptea + 6 … + 8 ° С. Reglați temperatura prin aerisirea focarelor sau a serelor. Când se atinge temperatura exterioară adecvată, scoateți folia din adăposturi și deschideți ușile.

Atunci când creșteți răsaduri, este important să adăugați sol. Acest lucru crește rezistența plantelor, rădăcinile laterale apar în partea inferioară a tulpinii, ceea ce îmbunătățește calitatea răsadurilor. Presărați pământ proaspăt și lăsat până când cotiledonul pleacă.

Răsadurile sunt rar udate, dar abundent. Solul trebuie să fie moderat umed. Excesul de umiditate pe timp de noapte este deosebit de periculos. Umiditatea ridicată a solului și a aerului duce la îmbolnăvirea în masă a plantelor cu „picior negru” și mucegai pufos. Umiditatea relativă optimă din cameră ar trebui să fie între 60-70%, ceea ce se realizează printr-o ventilație puternică. Udarea răsadurilor se poate face numai pe vreme însorită.

Nevoia de răsaduri în nutrienți la începutul creșterii este satisfăcută de rezervele din sol, care ulterior sunt alimentate cu hrănire. La 10-12 zile după culegere, când apare a doua frunză reală, se efectuează prima hrănire a puieților: se iau 20 g azotat de amoniu, 20 g superfosfat și 10-20 g clorură de potasiu pentru 10 litri de apă.

A doua hrănire se efectuează la o săptămână după prima (30-40 g azotat de amoniu, 40 g superfosfat și 20 g clorură de potasiu pe găleată de apă). Este bine să hrăniți răsadurile de varză cu îngrășăminte organice (diluate de 3-4 ori cu nămol sau de 8-10 ori cu mullein cu adăugarea de îngrășăminte cu fosfor și potasiu).

Al treilea pansament superior se face cu 7-10 zile înainte de plantarea răsadurilor (20 g azotat de amoniu, 40 g superfosfat și 40-60 g clorură de potasiu pe găleată).

O astfel de hrănire asigură acumularea de zaharuri în plante care cresc rezistența la îngheț, promovează formarea unui sistem radicular ramificat și garantează o supraviețuire mai bună. Numărul pansamentelor și cantitatea unui anumit nutrient inclus în pansament trebuie clarificate în funcție de starea plantelor, varietatea și condițiile de creștere. Cu o lipsă de lumină și o umiditate ridicată a solului, doza de îngrășăminte cu azot este redusă.

Îndepărtarea la timp a buruienilor și slăbirea solului sunt necesare pentru iluminarea normală a plantelor, accesul la sol al aerului și umezelii.

Înainte de plantare, răsadurile sunt obișnuite treptat cu condițiile de creștere în câmp deschis. Cu 10-12 zile înainte de plantare, se întărește, lăsând sere deschise sau sere în timpul zilei, și în absența înghețului, noaptea. Udarea este oprită în timpul întăririi. În ziua plantării, răsadurile sunt udate bine cu 2-3 ore înainte de prelevare, pentru a ușura selectarea și a nu deteriora rădăcinile în timpul recoltării. Se evită udarea excesivă a răsadurilor în ghiveci, întrucât ghivecele înundate de apă se destramă. Scoateți răsadurile, săpând cu atenție, cu o oală sau o bucată de sol. În același timp, plantele bolnave și urâte sunt respinse.

Atunci când crește răsaduri, se acordă o atenție specială calității lor. Ar trebui să fie întărit, să aibă frunze de culoare verde închis, cu o floare ceară ușoară și o culoare ușoară antocianină a pețiolilor și venelor, un sistem radicular bine dezvoltat, tulpini cu o culoare ușoară antocianină, înălțime (de la gulerul rădăcinii până la inimă) 8-10 cm, 4-6 mm grosime, înălțimea plantei (de la gulerul rădăcinii până la vârfurile frunzelor) 20-25 cm. Răsadurile în ghivece timpurii ar trebui să aibă 6-7, iar restul soiurilor ar trebui să aibă 4-6 frunze complet extinse, fără semne de ofilire, fără semne de chilă și picior negru cu o bucată de pământ sau oale. Răsadurile soiurilor timpurii ar trebui să aibă vârsta de 45-60 de zile, pentru alte soiuri - 35-50 de zile.

Plantarea răsadurilor

Răsadurile de varză timpurie sunt plantate în nord-vest în primele zece zile ale lunii mai. După varză timpurie, se plantează răsaduri de soiuri de mijlocul sezonului, care sunt cultivate pentru consumul de vară, apoi varză târzie pentru depozitare în timpul iernii și, în cele din urmă - la sfârșitul lunii mai - răsaduri de varză medie utilizate pentru fermentare. Este convenabil să plasați rânduri de varză de la nord la sud. În nord-vest, acestea sunt cultivate pe creste sau creste pentru a slăbi efectul de înmuiere și pentru a îmbunătăți regimul termic al solului.

Pentru comoditatea procesării spațierii rândurilor, distanța dintre rânduri este de 60-70 cm. Distanța dintre plante într-un rând depinde de varietate. Varza timpurie este plantată după 25-30 cm, soiurile de coacere la mijloc - după 35-40 cm, cele târzii - după 50-60 cm. Înainte de plantare, locul este marcat cu un marker și răsadurile sunt așezate. Rata sa bună de supraviețuire este asigurată în următoarele condiții: 1) protecția sistemului radicular de uscare și frunze de ofilire; 2) plantarea răsadurilor fără întârziere după udarea găurilor; 3) scufundarea pură a plantelor în gaură și umplerea tulpinii cu sol până la prima frunză adevărată; 4) compactarea strânsă a rădăcinilor cu solul umed; 5) umplerea găurilor de deasupra cu sol uscat.

Dacă se respectă aceste reguli, replantarea răsadurilor nu va fi necesară, deoarece aproape 100% din plante își iau rădăcinile. O bună creștere a răsadurilor în ghiveci după plantare are loc cu o penetrare rapidă a rădăcinilor în sol.

Îngrijirea plantelor

La 3-4 zile de la debarcarea răsadurilor, este necesar să o replantați în locurile de plâns. Slăbirea distanțelor între rânduri și controlul buruienilor ocupă un loc important în sistemul de măsuri de îngrijire. Prima slăbire se efectuează la o adâncime de 4-6 cm. A doua și ulterioară - la o adâncime de 10-12 cm după fiecare ploaie sau udare. În același timp, este important ca zona de protecție (netratată în apropierea plantelor) să fie minimă, iar plantele să nu fie acoperite cu pământ și sistemul radicular să nu fie deteriorat. La prima slăbire, este de 8-10 cm, cu slăbirea ulterioară - 10-15 cm. Cu o lipsă de umiditate, slăbiți-o mai mic, cu precipitații abundente mai adânci. Pe solurile grele, slăbirea se face mai adânc decât pe solurile ușoare. Slăbirea are ca scop combaterea buruienilor și menținerea solului liber pentru a crea un regim de apă și aer favorabil creșterii plantelor. În timpul verii, se efectuează 4-6 relaxări.

Soiurile de varză cu un buturug scurt în timpul verii sunt spud o dată, cu un butuc mai mare de două ori, iar soiurile ulterioare - chiar și de trei ori. Hilling se face atunci când solul este suficient de umed - după ploaie sau udare. Nu puteți rula pământ uscat pe plantă. Se înghesuie pentru ultima dată înainte de a închide frunzele în rânduri.

Varza răspunde bine la hrănire. Fertilizarea, temporizată pentru fazele consumului crescut de nutrienți - creșterea frunzelor de rozetă și începutul formării capetelor, are un efect pozitiv asupra creșterii randamentului. Prima hrănire se realizează prin combinarea acesteia cu prima hilling, la 10-15 zile după plantarea puieților (5-10 g azotat de amoniu, 10 g superfosfat și 5-10 g clorură de potasiu la 1 m2). Accelerează creșterea frunzelor, promovează recolte mai mari și este deosebit de important pentru varza timpurie. Primul pansament superior nu este recomandat dacă, în timpul plantării, îngrășămintele au fost aplicate pe găuri împreună cu apa de irigare. În a doua hrănire adăugați 10-15 g azotat de amoniu, 10-15 g superfosfat și 5-10 g clorură de potasiu la 1 m2.

Soiurile de maturare târzie sunt hrănite a treia oară cu aceleași îngrășăminte. La efectuarea hranei lichide, acesta este combinat cu udare. Concentrația îngrășămintelor în timpul primei hrăniri nu trebuie să depășească 1%, cu fertilizarea ulterioară - nu mai mult de 1,5-2%. Prima hrănire a plantelor se poate face cu suspensie diluată 1: 3, mullein 1:10 sau 1: 10-15 excremente de păsări. Gunoiul de grajd viu (sau, așa cum se numește, verde) poate fi folosit în loc de nămol.

Pansamentul uscat se poate face înainte de ploaie sau udare. Trebuie să aveți grijă ca îngrășămintele să ajungă pe frunze, în special în punctul de creștere. Îngrășămintele trebuie împrăștiate cu atenție în jurul plantelor și nu chiar la rădăcină, mai ales nu pe tulpină. În varză, rădăcinile de aspirație sunt situate la nivelul marginii rozetei frunzelor. În țara noastră, în nord-vest, furnizarea de substanțe nutritive din solul rece poate fi dificilă. În acest caz, utilizarea pansamentelor foliare este eficientă, în special cu microfertilizante: 0,05% acid boric, 0,05% sulfat de magneziu, 0,05% molibdat de amoniu, 0,05% sulfat de mangan, 0,05% sulfat de cupru sau 0,01% sulfat de zinc.

Momentul și ratele udării varzei depind de sol, de condițiile climatice și meteorologice și de starea plantelor. În absența precipitațiilor, acestea se efectuează la intervale de 10-12 zile. În condițiile noastre, combinația irigării cu fertilitatea ridicată a solului poate crește randamentul varzei de 2-2,5 ori și poate accelera recolta. La stabilirea unui anumit timp de irigare, se ia în considerare umiditatea solului.

Dacă solul nu se formează într-o bilă care se dezintegrează atunci când este presat, atunci este necesară udarea. Când creșteți varza destinată depozitării de iarnă, ar trebui să mențineți o umiditate moderată a solului. Deși acest lucru va duce la o scădere a randamentului, va contribui la reducerea deșeurilor în timpul depozitării.

Dăunătorii și controlul varzei

Larvele a două tipuri de muște de varză provoacă un mare prejudiciu varzei: primăvara și vara. O măsură preventivă importantă este prelucrarea profundă a toamnei. Pentru a preveni depunerea ouălor, în jurul plantelor se efectuează o slăbire sistematică, deoarece acestea depun ouă pe gulerul rădăcinii de lângă sol.

Puricii cruciferi provoacă daune grave puieților tineri. Afidele suge sucul, provocând decolorarea și ondularea frunzelor. Toamna, cel puțin la începutul primăverii, este necesar să scoateți buturugile de pe sit. Pentru a combate omizile de varză, viermele de varză, molia de varză, săpătura profundă a solului în toamnă și recoltarea reziduurilor de plante de pe sit (pupa de varză de iarnă pe butuci). Frasinul, extract de makhorka, muștar sunt folosite pentru protejarea plantelor. Puteți planta plante respingătoare cu proprietăți insecticide lângă varză: țelină, pătrunjel, busuioc, usturoi, isop, tansy, salvie, delphinium. Este posibil să folosiți o infuzie de blaturi de cartofi, frunze și copii vitregi de roșii, șarpe, brusture, pelin, păpădie, lapte și usturoi pentru a proteja plantele de dăunători.

Recoltarea se efectuează atunci când capetele de varză au atins capacitatea economică. Întârzierile la recoltare pot duce la pierderi cauzate de crăparea capului și răspândirea bolilor. Varza timpurie este recoltată selectiv pe măsură ce se coace. Capul de varză este gata pentru recoltare atunci când foaia superioară este întinsă pe ea și capătă o strălucire. Soiurile de sezon mediu sunt recoltate în același timp, deoarece se coc pentru recoltare numai la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Varza târzie se recoltează la începutul lunii octombrie. Recoltarea acestor soiuri este finalizată înainte de apariția înghețurilor constante -3 … -5 ° С. Capetele de varză înghețate vor fi prost depozitate.

Murături - vitamina de primăvară

După cum sa menționat deja, atât proaspătul, cât și varza murată au multe proprietăți benefice. Și totuși, trebuie să cunoașteți acele cazuri în care utilizarea varzei poate duce la consecințe nedorite.

În unele cazuri, este mai bine să înlocuiți varza murată cu saramură. Îi lipsește fibra grosieră care uneori provoacă durere și balonare în stomac și intestine. Saramura este un agent medicinal și de restaurare unic care acționează asupra corpului uman similar cu varza murată, dar mult mai moale. Îmbunătățește secreția de bilă, stimulează pancreasul și este recomandată ca băutură vitaminică. Saramura, mai ales primăvara, este o sursă de vitamina C și un agent antiscorbutic.

Varza puternic fiartă elimină fermentația în intestine, promovează un somn sănătos, întărește vederea, ajută la tuse cronică, inflamații intestinale, arsuri, splină și afecțiuni hepatice. Fiart pentru o lungă perioadă de timp (mai mult de 30-40 de minute), are un efect de fixare, fiert pentru o perioadă scurtă de timp - un laxativ.

Contraindicațiile directe pentru administrarea varzei proaspete (dar nu a sucului de varză) sunt aciditatea crescută a sucului gastric, ulcerul peptic al stomacului și al duodenului, sângerarea gastro-intestinală, pancreatita și alte boli ale tractului gastro-intestinal în stadiul acut. Nu se recomandă utilizarea varzei după operații chirurgicale pe cavitatea abdominală și pe piept, în acută, însoțită de diaree, gastroenterocolită, după un infarct.

Varza verde este contraindicată din cauza conținutului ridicat de acizi organici din acesta pentru pacienții cu aciditate ridicată a sucului gastric, ulcer gastric și ulcer intestinal, boli ale ficatului și pancreasului. Un conținut ridicat de sare necesită aportul atent de varză murată de către pacienții cu hipertensiune și boli de rinichi, deoarece sarea reține apa în organism și provoacă crize hipertensive și sindrom de edem. În astfel de cazuri, varza murată se prepară cu mai puțină sare sau se spală înainte de utilizare.

Citiți următoarea parte: Varză albă la gătit →