Cuprins:

Varza De Bruxelles: Proprietăți Utile, Condiții De Creștere
Varza De Bruxelles: Proprietăți Utile, Condiții De Creștere

Video: Varza De Bruxelles: Proprietăți Utile, Condiții De Creștere

Video: Varza De Bruxelles: Proprietăți Utile, Condiții De Creștere
Video: Solutii care ajuta la formarea rapida a căpățânei la varza 2024, Martie
Anonim

Varza de Bruxelles (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Proprietățile nutriționale ale varza de Bruxelles

varză de Bruxelles
varză de Bruxelles

Un alt tip de varză poate fi cultivat cu succes în regiunea noastră. Din păcate, este încă rar văzut chiar și în grădinile grădinarilor. Acesta este varza de Bruxelles (Brassica gemmifera). Folosește capete mici de varză pentru hrană, dezvoltându-se pe tulpina din axilele frunzelor. Au un miros puternic de varză și îmbunătățesc gustul alimentelor.

Capetele de varză de Bruxelles, separate de tulpină, se ofilesc repede, dar lăsate pe o tulpină fără frunze, săpate în subsol, pot fi păstrate până în primăvară.

Varza de Bruxelles are un randament redus. De la o plantă, se obține în medie 20-40 de capete de varză, de 3-5 cm în mărime și 5-10 g în greutate. Cu o perioadă lungă de creștere și condiții favorabile, numărul de capete pe plantă poate ajunge la 90 sau Mai Mult. Randamentul lor este de 5-10% din masa totală a plantei și nu depășește 0,5-1,5 kg pe 1 m2. Dar varza de Bruxelles este o legumă foarte valoroasă. Productivitatea scăzută a capetelor de varză de Bruxelles este în mare parte compensată de randamentul ridicat de substanțe nutritive din produsele sale.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Varza de Bruxelles are o compoziție chimică valoroasă. Are o structură mai delicată a frunzelor și un gust mai bun în comparație cu varza albă. Substanța uscată din capul de varză conține până la 17,8%. Este bogat în zaharuri (3,5-5,5%), fibre (1,1-1,2%), proteine (2,4-6,9%, adică de 3-3,5 ori mai mult decât în varza albă).

Varza de Bruxelles este foarte valoroasă pentru conținutul de substanțe azotate și compoziția lor calitativă. Proteina de varză brută este formată din cantități egale de proteine și compuși azotați neproteici. Substanțele azotate neproteice sunt reprezentate în principal de aminoacizi liberi, dintre care unii sunt indispensabili nutriției umane. În varza de Bruxelles, conținutul de proteine crește până la 70%, este mai mare decât varza albă în ceea ce privește numărul de aminoacizi esențiali pe care îi conține.

În ceea ce privește conținutul de potasiu, magneziu, fier și vitamine, acesta deține recordul între plantele de varză. Vitamina C conține 63-160 mg% (de 3-3,5 ori mai mult decât în varza albă). Avantajul varza de Bruxelles, pe lângă conținutul foarte ridicat de acid ascorbic, este că în capetele de varză conține o mulțime de carotenoizi (0,7-1,2 mg%), vitamine B1, B2, B6, PP. Conține vitamina E, acizi pantotenici și folici, clorofilă. Varza de Bruxelles, ca și varza albă, conține uleiuri de muștar, a căror prezență determină gustul amar inerent varzei. Această cultură se caracterizează în special printr-o acumulare mai mare de astfel de substanțe. De asemenea, conține o cantitate mare de potasiu (până la 500 mg%), fosfor (până la 110 mg%), calciu, magneziu, fier.

Are efect antiscorbutic, imunostimulator, antiinflamator, anti-aterosclerotic, antitoxic, hematopoietic, antiinfecțios, antidiabetic, tonic. Și-a stabilit efectul expectorant, laxativ, diuretic, coleretic.

Varza de Bruxelles și sucul din acesta sunt considerate un produs dietetic valoros și sunt recomandate pentru prevenirea și tratamentul cancerului de sân, rect și cervical. Este inclus în dieta pacienților care au suferit o intervenție chirurgicală (stimulează epitelizarea și vindecarea rănilor), este utilizat pentru tratarea anemiei, a constipației.

Abundența sărurilor minerale, în special a potasiului, face ca varza de Bruxelles să fie o componentă importantă în meniul pacienților care suferă de boli cardiovasculare (hipertensiune arterială, aritmie etc.). Varza de Bruxelles este recomandată pentru boli cardiace ischemice, diabet, insomnie, răceli ale căilor respiratorii superioare, bronșită, astm, tuberculoză.

Caracteristici ale creșterii și dezvoltării varza de Bruxelles

varză de Bruxelles
varză de Bruxelles

Semințele de varză încolțesc în 3-4 zile la umiditatea optimă a solului, la temperatura favorabilă și la adâncimea normală de plantare. În primul an de viață, varza de Bruxelles formează o tulpină subțire, cilindrică, înaltă de 20-60 cm și mai mult, cu un aranjament rar de frunze cu petiol lung, cu plăci mici, rotunjite sau ovale. Lamele frunzelor sunt plate sau în formă de lingură concavă, încrețite cu o margine netedă, de culoare verde sau cenușiu-verde, cu un strat slab de ceară. Unele soiuri au pigmentare violet antocianină.

La varza de Bruxelles, formarea frunzelor și creșterea tulpinii în înălțime durează aproape până la sfârșitul sezonului de creștere, iar cea mai mare dimensiune în diametrul plantei ajunge la 80-100 de zile după transplant. În axilele frunzelor, din muguri se dezvoltă tulpini puternic scurtate (tulpini mici), în vârful cărora se formează capete mici (2,5-5 cm diametru) rotunjite sau ovale. Mugurul apical al plantei nu formează un cap de varză.

Odată cu debutul fazei de maturitate economică, capetele de varză devin mai dense, capătă o strălucire și o culoare verde pal. În varza de Bruxelles, capetele de varză din partea inferioară a tulpinii în ceea ce privește rata de creștere și, în consecință, în ceea ce privește viteza de intrare în faza de adecvare economică, sunt înaintea capetelor din mijloc și, nivelul superior al tulpinii.

În al doilea an, planta înflorește și dă semințe. Dar chiar și în primul an din toamnă, schimbările morfologice și anatomice încep pe patul de grădină la punctul apical de creștere a plantelor, care continuă după ce varza este recoltată și plantele mame sunt așezate pentru depozitare. Condițiile naturale ale zonei pământului non-negru din Rusia sunt favorabile pentru cultivarea varza de Bruxelles. Aparține plantelor rezistente la frig.

Semințele, deși încet, germinează deja la o temperatură de + 2 … + 3 ° С, iar la + 11 ° С, răsadurile apar în ziua 10-12, la + 18 … + 20 ° С - pe A 3-4-a zi … Plantele pot crește la + 5 … + 8 ° С, dar creșterea este lentă. Cea mai favorabilă temperatură din timpul zilei pentru creșterea răsadurilor este de + 12 … + 15 ° С. La această temperatură, crește într-un ritm mai lent, care este una dintre condițiile pentru întărirea sa. Expunerea prelungită la temperaturi peste + 25 ° C afectează negativ creșterea plantelor. Răsadurile de ghiveci întărite în vârstă de 5-8 frunze tolerează înghețurile pe termen scurt până la -5 … -7 ° С chiar și în ziua plantării. Răsadurile fără gheață, care nu s-au înrădăcinat, sunt grav deteriorate de înghețurile de -2 … -3 ° C. Varza de Bruxelles în faza de adecvare economică rezistă la o scădere pe termen scurt a temperaturii la -8 … -10 ° C.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Această varză este foarte solicitantă pentru umiditate, ceea ce se explică prin prezența frunzelor cu o suprafață mare de evaporare și o locație relativ superficială (până la 35-50 cm) în solul grosului rădăcinilor absorbante. Nevoia sa maximă de umiditate se observă în perioada de creștere intensă a rozetei de frunze și formarea capetelor de varză. În acest moment, umiditatea ridicată este, de asemenea, favorabilă. Cu toate acestea, în zonele puternic umplute cu apă, când apa stagnează în straturile superioare ale solului și nu există acces la aer la rădăcinile plantelor, varza de Bruxelles crește slab, formarea capului se deteriorează foarte mult, ceea ce duce la o scădere a randamentului.

În ciuda aportului suficient de umiditate, în condițiile din nord-vest există intervale semnificative fără precipitații. Dacă astfel de perioade coincid cu momentul cu cea mai mare nevoie de umiditate a plantelor, udarea este necesară. În timpul verii, de regulă, se efectuează 2-3 udări suplimentare. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că o cantitate semnificativă de apă se evaporă de pe suprafața solului, mai ales în prima jumătate a verii, înainte ca frunzele să se închidă în rânduri. Este important să se utilizeze practici agricole care previn evaporarea umezelii.

Varza este o plantă lungă de zi. Răsadurile în creștere cu o lungime a zilei mai mică de 14 ore determină o ușoară scădere a dimensiunii lor comparativ cu o zi lungă de 17-18 ore. Vremea însorită accelerează formarea capetelor de varză și îmbunătățește calitatea compoziției lor chimice în comparație cu vremea tulbure. Umbrirea afectează negativ formarea varza de Bruxelles.

Această varză poate fi cultivată pe orice sol, cu excepția pietrei nisipoase și zdrobite. Cele mai favorabile pentru aceasta sunt solurile argiloase, deoarece păstrează umezeala mai bine decât altele. Pe solurile argiloase și argiloase nisipoase se observă o formare slabă a capului. Varza de Bruxelles folosește bine nutrienții solului. Nu tolerează solurile acide și crește bine pe soluri ușor acide și alcaline (pH 6 sau mai mult). Cu aciditate crescută a solului (pH 5,5 sau mai puțin), calcarea este necesară.

Necesarul de nutrienți al varza de Bruxelles este mai mare decât cel al varzei albe. Consumul de azot, care este absorbit intens din sol în perioada de primăvară-vară, crește în mod rapid rapid. Nevoia sa ridicată de azot se explică prin prezența unui număr mare de frunze în randamentul total. Fertilizarea cu azot este foarte importantă pentru obținerea unui randament ridicat de varză de Bruxelles, precum și pentru accelerarea formării capetelor de varză și creșterea conținutului de proteine brute din acestea. Același motiv determină nevoia sa mare de calciu.

Cu o lipsă de calciu în varza de Bruxelles, se observă o boală fiziologică - rumenirea internă a capetelor. Îngrășămintele cu fosfați, pe lângă producțiile în creștere, contribuie la creșterea conținutului de zahăr din capetele de varză. Este important ca fosforul să fie deja prezent în sol la începutul creșterii varză de Bruxelles, deoarece este necesar și pentru creșterea rădăcinilor. Absorbția fosforului și a potasiului crește odată cu apariția capetelor de varză. Îngrășămintele cu potasiu cresc rezistența la frig, rezistența la boli, menținând calitatea varza de Bruxelles. Un nivel ridicat de absorbție a nutrienților de la ea după începutul formării capetelor de varză durează mai mult de o lună. Pentru dezvoltarea normală a plantelor sunt necesare și microelemente: bor, cupru, mangan etc.

Calcinarea solurilor acide este un eveniment care crește randamentul și previne răspândirea bolii periculoase a varzei - chile.

Soiuri de varză de Bruxelles

Mid-early - Rosella, mid-season Casio, mid-late - Hercules, Boxer F1.

Varza de Bruxelles în creștere

varză de Bruxelles
varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles ar trebui să fie plasată pe îngrășământ organic și să prevadă introducerea unei cantități mari de îngrășăminte minerale.

Leguminoasele, cartofii, castraveții, ceapa, sfecla, roșiile și leguminoasele pot fi precursori pentru acesta. Necesitatea alternării varzei cu alte culturi se datorează faptului că este puternic afectată de boli și dăunători, a căror sursă este solul. Odată cu cultivarea permanentă a plantelor de varză în același loc, cantitatea și calitatea culturii scade.

Prelucrarea solului pentru varza de Bruxelles este similară cu tratarea acestuia pentru varză albă. Toamna, după recoltarea reziduurilor de plante, situl este săpat la o adâncime de 20-25 cm. Solul este lăsat neîngropat pentru iarnă pentru a îngheța straturile, ceea ce contribuie la slăbirea solului și la uciderea dăunătorilor.

Primăvara, solul este îngrozit, slăbind astfel stratul superior și nivelând suprafața. Acest lucru reduce pierderile de umiditate. În condițiile din nord-vestul Rusiei, solurile grele cu apă trebuie săpate la o adâncime de 15-18 cm. În primăvară, înainte de a săpa (arat sau măcina) solul, se aplică îngrășăminte.

Varza de Bruxelles consumă nutrienți din sol pentru o perioadă lungă de timp. Folosește bine îngrășăminte organice. Trebuie avut în vedere faptul că plantele, care cresc pe soluri bine umplute cu îngrășăminte organice, pot tolera mai ușor lipsa de umiditate. Este necesar să combinați aplicarea îngrășămintelor organice și minerale. Sub varza de Bruxelles se introduc 10-18 g azot în funcție de substanța activă (aceasta înseamnă 30-50 g azotat de amoniu sau uree), 6-8 g fosfor (conform substanței active), adică 20 -40 g superfosfat și 12-20 g potasiu (conform substanței active) sau 25-40 g clorură de potasiu. Un îngrășământ valoros pentru varza de Bruxelles este cenușa de lemn, care este bogată în potasiu, parțial în fosfor și oligoelemente (bor, cupru etc.).

Partea principală a îngrășămintelor cu fosfor-potasiu (de la 2/3 la 3/4) se aplică toamna pentru cultivarea toamnei sau primăvara pentru săpături. Restul îngrășămintelor minerale se aplică înainte de a slăbi paturile pregătite primăvara, în găuri, în timpul plantării răsadurilor sau în pansamentul superior.

Este foarte eficient să aplicați îngrășăminte minerale împreună cu apă pentru irigare atunci când plantați răsaduri. Concentrația soluției ar trebui să fie (în funcție de condițiile meteorologice și de sol) în intervalul de 0,5-1% (cutie de chibrituri pe udă). La calcarea solului, doza de dolomit sau calcar măcinat, ținând cont de tipul de sol și de aciditatea acestuia, variază de la 300 g la 1 kg pe 1 m3. Cu o lipsă de materiale calcaroase, acestea sunt introduse în doze mici în găuri. Acest lucru vă permite să gestionați 50-100 g de materiale de var pe 1 m2.

Citiți următoarea parte. Varza de Bruxelles: răsaduri în creștere, îngrijire, fertilizare și hrănire →

Recomandat: