Cuprins:

Reguli Pentru Cultivarea Varzei Din Peking și A Chinei
Reguli Pentru Cultivarea Varzei Din Peking și A Chinei

Video: Reguli Pentru Cultivarea Varzei Din Peking și A Chinei

Video: Reguli Pentru Cultivarea Varzei Din Peking și A Chinei
Video: Sfaturi practice pentru o cultură de varză reușită 2024, Martie
Anonim

Varză din Regatul Mijlociu. Partea 1

Varză chineză și varză chineză
Varză chineză și varză chineză

La ce visează toți grădinarii la începutul primăverii? Desigur, despre primele verzi. În Rusia, se acceptă cumva că salata obișnuită acționează ca această primă verdeață. În principiu, această cultură este destul de devreme, dar există plante care sunt bune și pentru salată (și nu numai pentru salată), dar cresc în același timp mult mai repede.

Primăvara, când fiecare zi contează și tu și cu noi am dorit salate verzi obișnuite, acest fapt devine extrem de important. Probabil ați ghicit deja că mă refer la culturile de varză care sunt destul de noi pentru noi: varza de Beijing (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Și varza chineză.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

De fapt, nu au nimic de-a face cu salatele, deși primăvara sunt vândute în magazinele noastre sub masca unei salate. Acestea sunt plante din familia cruciferelor, dar în același timp, frunzele tinere ale ambelor varze vor înlocui perfect salata verde la începutul perioadei de primăvară. Și dacă vă place, atunci pe tot parcursul sezonului de creștere.

Varză chineză și varză chineză
Varză chineză și varză chineză

Dintre diferitele tipuri de varză cultivate în căsuțele noastre de vară, varza chineză și cea din Beijing sunt rare. Păcat … Acestea sunt una dintre cele mai vechi plante vegetale cunoscute în China încă din 5 mii de ani î. Hr., iar până în prezent sunt printre cele mai venerate culturi de legume din țările din Asia de Sud-Est. Cu o tehnologie agricolă adecvată, varza crește bine pe pământul nostru Ural.

Și trebuie să le aducem tribut, aparțin unor culturi foarte profitabile: cresc repede (recolta poate începe la începutul primăverii, când răsadurile de varză albă obișnuită nu au fost încă plantate în pământ), sunt destul de nepretențioase, au gust ridicat și sunt foarte utile (totuși, ca toate celelalte varze). Apropo, în viitorul apropiat, conform planurilor oamenilor de știință ai Institutului de Probleme Biomedice ale Academiei de Științe din Rusia, varza de la Peking va fi cultivată și în spațiu. Și a fost ales tocmai pentru extraordinara sa maturitate timpurie și rezistența la creștere în condiții de lipsă de lumină și oxigen.

Varza din Beijing și varza chineză sunt destul de apropiate. Cel chinezesc diferă de cel din Beijing prin prezența unui pețiol mai grosier (uneori pețiolii ocupă 2/3 din masa plantei). Varza din Beijing are frunze mai fragede și mai suculente decât varza chineză. În plus, varza de la Peking formează în cele din urmă un cap de varză în vrac, în timp ce chinezii nu formează un astfel de cap de varză, ci doar o rozetă de frunze mari și suculente.

La Beijing, se mănâncă frunze tinere, pețiole și, desigur, capul de varză în sine. În varza chineză, pețiolurile mari și cărnoase sunt apreciate, deși la o vârstă fragedă frunzele sale sunt potrivite pentru salată. Ambele plante arată destul de impresionante (cu condiția, desigur, dacă nu sunt „roase” de purici omniprezent). Varza chineză poate fi pețiol albă și pețiol verde. Iar culoarea frunzelor de varză chineză poate varia de la galben la verde aprins.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Varză chineză și varză chineză
Varză chineză și varză chineză

Frunzele tinere ale ambelor tipuri de varză sunt excelente pentru prepararea de salate și sandvișuri verzi. Și pe măsură ce se formează capetele de varză, acestea pot fi folosite pentru supă de varză, tocană pentru o garnitură, gătit varză umplută (apropo, frunzele mari și fragede ale acestor varze se pliază bine fără a se rupe; nu trebuie să fie albite, cum ar fi frunzele de varză albă obișnuită), adăugați la tocanele de legume și okroshka etc.

Găluștele naționale chinezești cu varză chineză se dovedesc a fi foarte gustoase, suculente și economice (pentru aceasta, la carnea tocată obișnuită se adaugă pețioli tocați mărunt). Ei bine, ambele varze sunt în armonie cu carnea de porc.

Ar trebui să se recunoască faptul că în țările din Asia de Sud-Est, Peking și varza chineză sunt creditate cu proprietăți curative speciale și sunt considerate o sursă de vigoare și longevitate și se consumă pe tot parcursul anului. Foarte des, nu numai proaspăt, ci și fermentat (acest fel de mâncare exotic se numește kimchi).

Avantajele solide și nici un dezavantaj!

Deci, de ce sunt valoroase varza orientală? În primul rând, așa cum am menționat mai sus, sunt o coacere extrem de timpurie: prima recoltă poate fi obținută la 3-4 săptămâni după însămânțarea semințelor. Și peste 40-60 de zile capetele de varză se vor coace.

Varză chineză și varză chineză
Varză chineză și varză chineză

De asemenea, este destul de important ca varza obișnuită din zona noastră, în primul rând albă și conopidă, să aibă frunze verzi care practic nu sunt consumate crude. Deși puteți, desigur, să gătiți supă de varză verde primăvara, de exemplu, din răsaduri rămase sau respinse. Dar frunzele tinere de Peking și varza chineză înlocuiesc complet frunzele de salată și chiar le depășesc în conținut de vitamine. Frunzele ambelor varze conțin o mulțime de vitamine și minerale de care avem atâta nevoie, mai ales la începutul primăverii.

În plus, ambele varze sunt extraordinar de productive. Din fiecare metru pătrat de suprafață puteți obține până la 4-5 kg de produse vitaminice.

De asemenea, este convenabil ca ambele varze să poată fi cultivate pentru salată ca sigilii în sere și în focare. De exemplu, pentru utilizarea la începutul verii, plantez o parte din plante de-a lungul părții exterioare a serii, iar varza nu interferează deloc cu castraveții, roșiile sau alte culturi de seră, dacă, desigur, este vigilentă. Iar varza de la Peking este, în general, foarte prietenoasă cu castraveții, exercitând un efect benefic asupra lor, aparent, cu propriile sale phytoncides.

Plantarea ambelor varze, dacă nu intenționați să le creșteți până la stadiul de capete coapte de varză, poate fi foarte groasă și apoi scoateți-o, după cum este necesar, printr-o plantă. Și cel mai bun, desigur, este să semeni varza orientală în mai multe etape, oferindu-ți astfel vitamine verzi proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Dacă decideți să crească capete de varză, atunci este de preferat terenul deschis și nu o seră sau o seră, deoarece într-o seră, de regulă, capetele de varză sunt mai libere și, de obicei, nu există spațiu în exces acolo. Bineînțeles, răsadurile sunt plantate în teren deschis, ca și alte varză, și nu semințe.

Sursă verde de vitalitate și longevitate

Oamenii de știință coreeni au descoperit că la kimchi, varză (sau cel mai des) sau varza chineză, conținutul de vitamine B1, B2, B12, PP nu scade, ci chiar crește în comparație cu produsele proaspete. În plus, compoziția sucului eliberat în timpul fermentației conține multe componente biologic active diferite. Datorită prezenței lizinei (un aminoacid capabil să dizolve proteinele străine care intră în sânge), varza orientală este considerată o sursă de longevitate. În plus, crește rezistența organismului la diferite boli. Deci, probabil că nu degeaba bătrânii din Coreea, China și Japonia sunt atât de viguroși și de rezistenți.

Pe lângă vitaminele de mai sus, această varză exotică pentru noi conține multă caroten, vitamina C (de 2 ori mai mult decât în salată) și acid folic, precum și săruri de potasiu, fosfor, fier, magneziu și cobalt. Apropo, o mulțime de proteine este de 2 ori mai mare decât în varza albă obișnuită. Prin urmare, atât Peking, cât și varza chineză sunt utile pentru bolile de inimă și ulcerele de stomac.

Prezența fibrelor ușor digerabile îmbunătățește funcția motorie a intestinelor, afectează favorabil activitatea vitală a microflorei intestinale benefice și ajută la eliminarea colesterolului din organism.

Caracteristici ale culturii de varză chineză și varză chineză

Varză chineză și varză chineză
Varză chineză și varză chineză

Deși Pekingul și varza chineză, în general, aparțin unor culturi foarte nepretențioase, tot trebuie să știți despre unele dintre caracteristicile cultivării lor. În caz contrar, în loc de varză gustoasă și sănătoasă, vă puteți oferi rapid un lot solid de pedunculi de varză. Prin urmare, mă voi opri asupra unor puncte fundamentale.

1. Această cultură este foarte rezistentă la frig, poate rezista la temperaturi de până la -5 ° C. Mai mult, varza chineză este considerată mai rezistentă la temperaturi scăzute, în timp ce varza din Beijing este mai susceptibilă la influența frigului. În același timp, cea mai favorabilă temperatură pentru dezvoltarea lor este de 15 … 22 ° C. Temperaturile mai ridicate au un efect negativ atât asupra dezvoltării plantelor, cât și asupra gustului acestora. Prin urmare, prefer doar culturile de primăvară devreme.

2. Foarte higrofil. Prin urmare, este necesară udarea regulată și mulcirea solului. Cea mai mică uscare a solului afectează calitatea și cantitatea culturii - frunzele devin mai puțin gustoase și mai grosiere. În același timp, varza nu tolerează în principiu îmbătrânirea apei și de obicei se îmbolnăvește cu un „picior negru”

3. Ambele varze sunt plante de zi scurte, iar cu o zi lungă (15-17 ore) încep imediat să înflorească. Cu alte cuvinte, cu cât noaptea este mai lungă, cu atât randamentul este mai mare. Prin urmare, primăvara, în condițiile noastre, trebuie să aibă timp să crească până la sfârșitul lunii mai sau mai târziu să regleze în mod artificial lungimea zilei. Pentru ca plantele să primească mai puțină lumină, este recomandat să fie acoperite cu un material ușor de acoperire. De fapt, asta trebuie să faceți în orice caz, deoarece la începutul primăverii este încă foarte frig în sere.

Vara, de asemenea, este normal să nu crească această varză fără a acoperi material din cauza puricilor cruciferi, care preferă varza de la Beijing decât toate celelalte soiuri de varză. În ceea ce privește lumina, am observat de mai multe ori că la începutul primăverii, sub două straturi de material de acoperire, salata se întinde uneori (se simte că îi lipsește lumina). Nimic de acest fel nu se întâmplă cu varza din Beijing și cu varza chineză. Se simt minunat.

Varză chineză și varză chineză
Varză chineză și varză chineză

4. Preferă solurile neutre, deși cultivate pe salată, pot fi plantate și pe soluri acide. În cazul solului acid, varza va avea timp să câștige o masă verde semnificativă chiar înainte de a fi lovită de chilă. Dar aici trebuie să fii vigilent. Plantele bolnave devin mai întâi letargice și apoi mor. Bineînțeles, gustul se strică instantaneu. Prin urmare, atunci când plantați pe soluri acide, trebuie să aveți timp să recoltați înainte de înfrângerea în masă a bolii. Acest lucru este foarte posibil dacă obiectivul dvs. este doar să vă asigurați cu verdeață timpurie de primăvară.

5. Preferă solurile fertile. Desigur, în această privință, Beijingul și varza chineză nu sunt la fel de „capricioase” ca conopida sau varza de Bruxelles, dar solurile sărace sunt încă nedorite pentru ei. Tendința acestor tipuri de varză către înflorirea pe soluri organice sărace crește semnificativ.

6. Necesită doze crescute de îngrășăminte cu azot.

7. Plantele sunt rezistente la umbrire (spre deosebire de toate celelalte varze), cu toate acestea, pentru formarea normală a capetelor de varză, este încă necesară o cantitate suficientă de lumină. În același timp, plantele utilizate pentru salată se pot mulțumi cu umbra parțială.

Citiți a doua parte: Soiuri de Peking, varză chineză și japoneză →

Recomandat: