Caracteristici Botanice și Soiuri De Morcovi

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Caracteristicile botanice ale morcovilor și condițiile de cultivare a acestuia

Alături de cartofi și varză, morcovii sunt unul dintre cele mai frecvente alimente de zi cu zi. Este una dintre principalele culturi de legume.

Morcovii sunt considerați o plantă familiară omului încă din cele mai vechi timpuri. Primele informații despre morcovi ca plantă cultivată datează din 2000-1000. Î. Hr. e. În literatură, există referințe la semințele de morcov găsite în clădirile cu grămezi de 2-3 milenii î. Hr. e.

Aceasta vorbește despre cultivarea morcovilor încă din preistorie. Patria formelor culturale moderne de morcovi sunt: Asia Centrală, de unde morcovii galbeni și mov au venit la noi și apoi prin Asia de Sud-Vest (Irak, Siria, Turcia) în secolul al XI-lea, a ajuns pe coasta mediteraneană, Spania, de unde s-a răspândit mai târziu în vest și est în întreaga lume.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

În Rusia, Krivichi știa deja morcovi în secolele VI-IX, apoi exista obiceiul de a-l aduce cadou decedatului și de a-l pune într-o barcă, care a fost apoi arsă împreună cu decedatul. Au început să-l crească în secolele XIV-XVI, despre care există dovezi fiabile. Plăcintele cu morcovi erau servite în sărbători.

Principalul lucru despre morcovi este proprietățile lor alimentare. Omul mănâncă morcovi de cel puțin o mie de ani. Mâncărurile cu morcovi sunt recunoscute de experți culinari din întreaga lume, în special în alimentația dietetică și pentru bebeluși. Nu numai că este gustos, este extrem de ușor absorbit de corp. De aceea, este recomandat atât adulților, cât și copiilor, bolnavi și sănătoși.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Biologia dezvoltării și relația morcovilor cu condițiile de mediu

Caracteristicile botanice ale morcovilor

Morcovii (Daucus carota L.) aparțin familiei de țelină. Plantele de morcov cultivate au de obicei un ciclu de dezvoltare de doi ani. Cu toate acestea, când sunt cultivate în condiții neobișnuite, unele plante încep uneori să înflorească în primul an de viață, adesea fără formarea de culturi de rădăcini.

Sistemul rădăcină al morcovilor este esențial, crește rapid și se dezvoltă foarte bine. Rădăcinile se extind la o adâncime de 1,5-2 metri, cea mai mare parte a rădăcinilor situate la o adâncime de aproximativ 60 cm. Rădăcina este fusiformă, cărnoasă îngroșată în partea superioară, albicioasă în forme sălbatice, în soiuri de diferite forme și culori. Culturile de rădăcini de morcov se formează datorită depunerii de substanțe nutritive de rezervă și îngroșării rădăcinii principale, din care pleacă un sistem dezvoltat de rădăcină de aspirație.

Masa culturilor de rădăcini, în funcție de soi, este de la 30 la 200 g sau mai mult. În formă, rădăcinile morcovului sunt rotunde, ovale, conice, cilindrice, fusiforme. Lungimea culturilor radiculare este de la 3 la 30 cm. În secțiunea culturilor radiculare se pot observa două straturi foarte îngroșate: stratul exterior este scoarța acoperită cu piele și stratul interior este miezul (lemnul). Stratul exterior de morcovi de masă are o pulpă delicată, gustoasă. Soiurile de morcov europeni au predominant rădăcini roșii-portocalii, în timp ce soiurile asiatice au rădăcini galbene până la violete și chiar negre. Stratul interior este mai puțin intens colorat și are o textură mai grosieră.

Ca rezultat al selecției pe termen lung, formele cu lemn intens colorat, greu de distins prin culoare și gust de coaja (ca Nantes), au fost selectate din soiurile de masă. Diametrul miezului celor mai bune soiuri de morcov nu depășește 30-40% din grosimea culturii rădăcinii. Leguma rădăcină a morcovilor are o piele foarte subțire, ușor permeabilă la apă. În condiții uscate, fără irigare, plantele de morcov se ofilesc foarte repede și devin susceptibile la boli fungice. Cu precipitații abundente după secetă, lemnul din culturile de rădăcină de morcov se îngroașă, scoarța crăpând.

Frunzele plantei din primul an de viață sunt colectate într-o priză. Au un contur aproape triunghiular, compus-pinat, de două sau patru ori disecat, pe pețioli lungi, pubescenți sau goi în diferite grade. Mai rar, partea inferioară a lamei frunzei este, de asemenea, pubescentă. Frunzele plantei se află în al doilea an de viață pe pețiole scurte, extinse la tulpină. Sunt capabili să reziste secetei.

Inflorescențele sunt umbrele compuse din mai multe raze, raze de diferite lungimi, în timpul înfloririi umbrelele sunt convexe sau plate, ulterior comprimate. Florile sunt bisexuale, uneori staminate. Petale ovate, albe, crem, roz, rar violet. La florile marginale, petalele exterioare sunt mult mai mari decât cele interioare.

Fructele sunt cu două semințe, adesea ovale sau alungite, ușor comprimate din spate, cu două rânduri de sete ascuțite pe coastele principale și spini subulați pe cele secundare. Diversitatea semințelor este unul dintre principalele motive pentru germinarea și dezvoltarea inegală a plantelor. Cele mai valoroase sunt semințele colectate din umbrelele centrale. Pentru a facilita însămânțarea, acestea sunt curățate de spini prin treierat și vândute ca atare.

Coaja fructului conține mult ulei, care devine rapid rânced (se deteriorează), motiv pentru care germinarea semințelor scade în decurs de 1-2 ani de la depozitare. De asemenea, uleiul împiedică pătrunderea apei în semințe, ceea ce întârzie umflarea și germinarea acestora. La temperaturi ridicate, uleiurile esențiale încep să se volatilizeze, semințele se umflă și germinează mai repede.

Momentul apariției răsadurilor depinde atât de calitatea semințelor, de pregătirea lor pentru însămânțare, de metodele de însămânțare și de adâncimea însămânțării lor, cât și de condițiile de temperatură. Răsadurile de morcovi se dezvoltă foarte lent. Prima frunză adevărată se formează la 10-15 zile după germinare. În condiții favorabile, îngroșarea culturilor rădăcinoase începe doar la 40-60 de zile după însămânțare. Cele mai vechi soiuri de morcovi ating o grosime de 1-1,5 cm și pot fi folosite pentru alimente ca produs de grămadă doar la 50-70 de zile de la germinare.

Trebuie remarcat faptul că morcovii cultivați sunt ușor încrucișați cu cei sălbatici. Granița de nord a distribuției morcovilor sălbatici în Rusia trece prin Veliky Novgorod, Kazan.

Cerințe pentru condițiile de creștere pentru morcovi

Atitudine față de căldură. Morcovii sunt plante rezistente la frig. Temperatura minimă pentru germinarea semințelor este de + 3 … + 6 ° С, cea mai rapidă germinare are loc la + 18 … + 30 ° С. La o temperatură de + 8 ° C, perioada de germinare durează 25-41 zile, iar la + 25 ° C se reduce la 6-11 zile. Răsadurile de morcovi pot rezista înghețurilor până la -4 … -5 ° С, dar mor cu o scădere prelungită a temperaturii la -6 ° С. În culturile de iarnă, lăstarii de morcov bine întăriți pot tolera, de asemenea, înghețuri mai puternice. Frunzele plantelor vegetative îngheață la -8 ° C, iar culturile rădăcinoase nu pot rezista înghețurilor pe termen lung sub -3 … -4 ° C. Rădăcinile scoase din sol mor la -0,7 … -0,8 ° C.

Temperatura optimă pentru creștere și dezvoltare și pentru formarea culturilor de rădăcini variază de la + 18 … + 20 ° С și pentru acumularea de caroten + 15 … + 21 ° С. La morcovi, cultura rădăcinii crește până la sfârșitul toamnei, când temperatura nu mai depășește + 8 … + 10 ° С. Sub influența temperaturilor pozitive scăzute, culoarea recoltei devine mai deschisă.

La temperaturi ridicate, rădăcinile devin grosiere și se deformează, mai ales dacă este însoțită de o scădere a umidității solului.

Atitudine față de lumină. Morcovii sunt pretențioși la lumină și reacționează extrem de negativ la umbrire. Un randament ridicat de culturi de rădăcini și semințe de morcovi poate fi obținut numai cu o bună iluminare a plantelor. Când culturile se îngroașă, în special în primele faze de dezvoltare, iluminarea plantelor scade, ceea ce la rândul său determină întinderea plantelor, în cele din urmă încetinește fluxul culturii, reduce dimensiunea și calitatea produselor, afectând semnificativ valoarea vitaminei.

Lungimea zilei și intensitatea radiației solare afectează creșterea morcovilor și acumularea de substanțe nutritive în ele. O zi lungă mărește greutatea medie a culturilor de rădăcini. Nopțile albe din Sankt Petersburg, în timpul cărora cultivarea plantelor are loc într-o zi aproape continuă, determină o creștere mai intensă a producției.

Creșterea frunzelor și a rădăcinilor în morcovi este mai intensă sub influența razelor roșii-portocalii.

Relația cu umiditatea. Morcovii sunt relativ rezistenți la secetă. Plantele au un sistem puternic de rădăcini care se extinde la o adâncime de 2-2,5 m și o lățime de 1-1,5 m, ceea ce le permite să folosească umiditatea din orizonturile inferioare și să reziste secetei solului. Forma frunzelor, prezența uleiurilor esențiale în ele, precum și vilozitățile mici protejează morcovii de evaporarea excesivă a umezelii. Are cea mai mică nevoie dintre culturile rădăcinoase în cantitatea totală de apă pentru formarea culturii.

Cu toate acestea, în perioadele uscate mai lungi de 20 de zile, morcovii au nevoie de irigare. Trebuie amintit că semințele de morcov se umflă încet datorită conținutului ridicat de diferite uleiuri. Prin urmare, este foarte solicitant pentru o cantitate suficientă de umiditate în sol în timpul germinării semințelor și în primele faze de creștere. Morcovii răspund pozitiv la irigații și, cu udarea în timp util, dau o creștere semnificativă a randamentului.

Morcovii dau randamente mari și stabile, cu umiditate uniformă a solului pe toată perioada cultivării. Cu o umiditate moderată și constantă a solului pe parcursul întregului sezon de creștere, se observă nu numai o creștere a randamentului, ci și o îmbunătățire a calității produsului. Trecerea bruscă de la uscăciune la umiditatea solului determină o creștere intensivă a culturilor de rădăcini din interior, ceea ce duce la o scădere a calității acestora.

Pe parcursul întregului sezon de creștere, morcovii nu tolerează nici măcar o umezeală pe termen scurt a solului, deoarece în aceste condiții creșterea și dezvoltarea plantelor încetinește, culturile rădăcinoase putrezesc. Nivelul apei subterane atunci când crește morcovii nu trebuie să fie mai aproape de 60-80 cm de la suprafața solului. O creștere a nivelului peste 60 cm determină o scădere a randamentului.

Nevoia de nutriție a solului. Morcovii sunt pretențioși în condițiile solului. Pentru dezvoltarea normală a culturilor de rădăcini, are nevoie de soluri cu un strat arabil adânc. Crește bine pe un teren destul de slăbit, nisipos sau sol fertil, argilos, cu un conținut ridicat de humus și un regim bun de aer-gaz. Solurile argiloase și argiloase nu sunt potrivite pentru creșterea morcovilor. Ei înoată puternic, formând o crustă de sol care împiedică germinarea semințelor.

Apariția răsadurilor este întârziată, sunt rare, slabe. Culturile de rădăcini cultivate pe astfel de soluri se ramifică puternic, devin urâte și în timpul depozitării sunt afectate de putregaiul alb și gri. Lucrul este că rădăcinile lungi, mărind diametrul lor, compactează solul. Volumul capilarelor solului scade cu 10-15%. Numai solul liber poate fi compactat. De aceea, toate culturile de rădăcini cresc bine pe turbării bine drenate, cultivate și pe solurile lutioase ale văilor râurilor cu un subsol permeabil, precum și pe solurile minerale ușoare.

Pe soluri argiloase grele, acide și fără structură, cu un conținut redus de humus, acestea nu ating dimensiuni normale și capătă o formă neregulată. Când sunt cultivate pe sol dens, lenticelele se dezvoltă pe morcovi, care, în creștere, le conferă un aspect urât, suprafața culturilor rădăcinoase devine inegală și dură, iar randamentul produselor comercializabile scade. Pe solurile slab cultivate, cu un strat arabil mic, precum și pe solurile fertilizate abundent cu gunoi de grajd proaspăt, rădăcinile lungi de morcov capătă o formă urâtă și chiar ramură.

Ramificarea rădăcinii este, de asemenea, observată atunci când rădăcina principală este rănită. Prin urmare, nu se recomandă scufundarea și transplantul de morcovi și pătrunjel rădăcină. Rădăcinile se ramifică și atunci când plantele stau puțin în picioare, dar când zonele de hrănire sunt optime pentru soi, ramurile laterale sunt oprimate reciproc de rădăcinile plantelor vecine. Legumele rădăcinoase urâte cresc adesea pe un sol slab pregătit. În acest caz, rădăcinile adesea „ies din sol”, ceea ce duce la capete verzi în morcovi.

Solul trebuie să fie neutru sau ușor acid (pH 5,5-7,0). Pe solurile puternic acide, randamentul scade brusc.

Morcovii ocupă unul dintre primele locuri după varză pentru îndepărtarea nutrienților. În același timp, răsadurile sale nu tolerează o concentrație crescută de soluție de sol. Nutrienții sunt folosiți de plantă în mod neuniform în timpul sezonului de creștere. Cea mai mare cantitate dintre ele este absorbită de morcovi în a doua jumătate a cultivării.

Morcovii consumă puțin azot. Cu lipsa sa, creșterea frunzelor încetinește, se îngălbenesc și se sting. Odată cu excesul de nutriție cu azot, care se observă în zonele inundabile și turbă-humus, are loc o creștere rapidă a frunzelor și formarea lentă a culturilor rădăcinoase, conținutul de zahăr scade, gustul și comercializarea acestora și păstrarea calității se deteriorează în timpul depozitării.

Fosforul este necesar în special pentru plantele tinere. De asemenea, ajută la creșterea conținutului de zahăr din culturile rădăcinoase. Cu lipsa sa, frunzele devin roșiatice.

Potasiul crește sensibilitatea țesuturilor culturilor de rădăcini, favorizează o mai bună umplere a semințelor. Prin lipsa sa, regimul aprovizionării cu aer este încălcat. Frunzele devin galbene. Se observă că lipsa potasiului din sol scade rezistența plantelor la boli. Randamente ridicate de morcovi se obțin cu doze crescute de îngrășăminte de potasiu cu adăugarea de micronutrienți borici și de mangan. În același timp, crește rezistența plantei la boala fomoză.

Morcovii trebuie crescuți cu o dietă moderată de fosfor-azot și o dietă abundentă de potasiu. Este sensibil la concentrația soluției de sol, care în faza de răsad nu trebuie să fie mai mare de 0,02%, pentru plantele adulte - 0,025%.

Pentru o creștere normală, morcovii au nevoie de o cantitate mică de fier, sulf, mangan și alte oligoelemente.

Morcovi în creștere

Soiuri de morcovi

În țara noastră, 76 de soiuri și hibrizi de morcovi sunt recomandați pentru cultivare în diferite regiuni, inclusiv 38 dintre ele de origine străină. Cel mai mare interes pentru cultivatorii de legume amatori sunt soiurile domestice și hibrizii de coacere medie: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Volzhskaya 30, Gribovchanin F1, Emperor, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Queen of Autumn, Royal, Red giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moscova iarna A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, King king, Rogneda, Typhoon, Topaz, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 și așa mai departe; soiuri de maturare timpurie: Artek, Blues, Color, Canning, carotel parizian.

Se remarcă printr-un conținut ridicat de caroten, rezistență crescută la boli și dăunători, productivitate ridicată, bună păstrare a culturilor rădăcinoase în timpul depozitării de iarnă. În ultimii ani, cultivatorii de legume au primit recunoaștere pentru noi soiuri și hibrizi de selecție străină: maturarea timpurie - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; mijlocul sezonului - Bangor F1, Berski F1, Bramen F1, Boltex, Vita Longa, Kazan F1, Calgary F1, Canada F1, Magno F1, Monanta, Nandrin F1, Napa F1, Narbonne F1, Parmex F1, Samson, Flakki 2 Trophy, Forto, Chanson și maturarea târzie - Vita longa, Nevis F1, Nerac, Flacoro. Acestea se caracterizează prin randamente ridicate, ușurința formării culturilor de rădăcini, uniformitatea lor și gustul ridicat.

Selectarea site-ului

Morcovii, fiind un predecesor valoros pentru alte culturi de legume, sunt ei înșiși nepretențioși față de predecesorul lor. Se cultivă în al doilea sau al treilea an după introducerea gunoiului de grajd proaspăt. Este mai bine să-l așezați după leguminoase, varză timpurie, cartofi timpurii, castraveți, roșii, ceapă. În absența unor boli specifice, poate fi însămânțată din nou în termen de doi ani. Nu faceți însămânțarea podzimny în zonele în care se acumulează apă. Locul ar trebui să fie cu soluri ușoare, care nu plutesc, fără semințe de buruieni. Acest lucru este deosebit de important pentru morcovi, deoarece aceștia sunt un concurent slab pentru buruieni. La urma urmei, răsadurile sale în condiții de câmp, răsadurile apar nu mai devreme de 15-20 de zile după însămânțare.