Raie: Caracteristici Culturale, Pregătirea Răsadurilor

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Raie, Brassica oleracea, cunoscută și sub denumirea de nap

Înainte de revoluția din Rusia, atât bucătarii profesioniști, cât și gospodinele simple erau bine familiarizați cu raia. Și s-a bucurat de o popularitate destul de legitimă pentru pulpa delicată și bunul gust. Acum nu este suficient în ce grădină este posibil să o cunoaștem.

În același timp, raia este încă foarte cultivată, de exemplu, toate în aceeași Europă (deși, desigur, nu a existat o revoluție din 1917, când toate bunele tradiții care au avut loc în diferite domenii, inclusiv grădinăritul, au fost " aruncat într-un depozit de deșeuri "). Apropo, a fost cultivat în Europa încă din secolul al XVI-lea (excepția este sudul Europei, unde vechii romani au crescut cohlrabi). Din Europa a pătruns odată în Rusia.

Raia sau „varza tulpinii” (așa cum o numeau romanii) au multe avantaje. Dar primul lucru este, desigur, gustul. Puțini dintre noi nu ne plac cioturile obișnuite de varză. Sunt de acord că sunt mult mai gustoase decât cea mai albă varză. Deci, raiul poate fi considerat condiționat același "butuc de varză", tk. după gust, varza tulpină este foarte asemănătoare cu aceasta, doar că este și mai fragedă, mai gustoasă și mai dulce.

Ghid

pentru grădinar Pepiniere de plante Magazine de produse pentru cabane de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Adevărat, aspectul cohlrabiului nu seamănă cu nici o varză cunoscută de noi. Dar acesta nu este principalul lucru. Avantajul său serios este și maturitatea timpurie neobișnuită. Chiar și în Ural, fără probleme, dacă doriți, puteți obține două recolte ale acestei culturi. În plus, nu trebuie să uităm de super-utilitatea sa, nu degeaba în Rusia cohlrabiul a fost poreclit „lămâia nordică”. Și ce nu este pregătit din ea!

În primul rând, desigur, sunt salatele, pentru că Raia este neobișnuit de gustoasă, proaspătă. Puteți să îl luați și să-l curățați, apoi să-l răciți împreună cu morcovi și să condimentați cu smântână sau maioneză - și este deja gustos (și, apropo, sănătos). În general, din ea se prepară salate, supe, se umplu, se toarnă și chiar se umplu pentru plăcinte.

În ce diferență raiul de alte varză?

Deși nu seamănă deloc cu varza, ci seamănă cu mai mulți napi, răpeții își ocupă încă locul potrivit în mediul de varză. Spre deosebire de toate celelalte soiuri de varză, această plantă nu formează cap sau cap. Fructul se formează ca urmare a formării unei îngroșări rotunde sau ovale în partea inferioară a tulpinii.

Ca urmare, fructul este numit tulpină. Trebuie să recunoaștem că raiul este foarte frumos: în funcție de soi, frunzele sale, precum și cultivatorul de tulpini în sine, pot fi de la verde deschis la violet închis (există exemplare de liliac și chiar de zmeură). Este cea mai timpurie dintre toate varza. Perioada de la germinare până la formarea tulpinii la soiurile timpurii este de 60-70 zile, la cele târzii - 80-90 zile. Prin urmare, are o valoare considerabilă, în primul rând, pentru regiunile nordice.

Orice varză este utilă, dar în special cohlrabi

În primul rând, tulpinile de rau sunt bogate în carbohidrați, săruri minerale, proteine, vitamine (în special vitaminele C, B1, B2, B6, U, PP și caroten) și conțin, de asemenea, fibre și enzime necesare organismului. Acestea conțin mult calciu, iar cantitatea de vitamina C este mai mare decât la lămâi și portocale (tocmai de aceea, raiul este numit „lămâie nordică”).

În plus, napul tulpinilor este capabil să acumuleze o cantitate mare de zaharoză în fructele stem. În ceea ce privește conținutul de zahăr, acesta depășește toate celelalte tipuri de varză. Gustul neobișnuit de delicat al raței depinde în mare măsură de cantitatea de zahăr.

Conține săruri de sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și iod. Apropo, potasiul este cel mai abundent în varza roșie și varză de Bruxelles, precum și în rau. Prin urmare, consumul de rau are un efect benefic asupra sistemului nervos, metabolismului și funcționării organelor digestive, în special a ficatului și a vezicii biliare. Dacă luptați activ împotriva colesterolului, atunci nu veți găsi un ajutor mai bun decât cohlrabi. În același timp, la fel ca și alte tipuri de varză, coala este scăzută în calorii, iar pentru unii, acest factor nu are o importanță mică.

Avizier

Pisoii de vânzare Pui de vanzare Cai de vanzare

Preferințe de rau

În ciuda faptului că răpita este o cultură destul de rezistentă la frig (și, conform mai multor surse, este foarte nepretențioasă), nu va crește „la fel” pe pământul nostru Ural. Deși, recunosc că obținerea unei recolte bune de cohlrabi este mai ușoară decât savoia sau conopida.

Prin urmare, voi încerca să formulez principalele preferințe ale acestei culturi.

1) Raiul este destul de rezistent la frig, dar mai puțin decât varza albă. Și aparițiile reci de primăvară în cele mai multe cazuri duc la apariția pedunculilor. Calitatea produselor, în mod natural, este redusă semnificativ. Napa tulpină preferă o temperatură moderată a aerului: 15 … 18 ° С ziua și 8 … 10 ° С noaptea.

2) Varza tulpină este fotofilă, dar tolerează umbrirea ușoară (deși randamentul, în mod natural, scade). În același timp, nu tolerează deloc plantațiile îngroșate. Când este îngroșată, tulpina crește și gustul său se deteriorează. Cu toate acestea, plantarea prea rară este, de asemenea, nedorită - acest lucru va duce la formarea tulpinilor mari, dar grosiere.

3) Planta este foarte solicitantă pentru umiditate. Chiar și lipsa acestuia pe termen scurt este inacceptabilă. Dar excesul de umiditate, în care rădăcinile se sufocă fără oxigen, duce la boli ale picioarelor negre.

4) Această plantă are o caracteristică foarte importantă: tulpinile trebuie să crească continuu. Când solul se usucă, creșterea lor se oprește, iar partea superioară a carcasei se întărește. Dacă, după ce solul se usucă, planta este udată abundent, atunci începe să crească din nou rapid. Ca rezultat, partea tegumentară întărită nu rezistă, iar cultivatorul tulpinii se fisurează. Aceasta înseamnă că poate putrezi sau este atacat activ de limaci.

Prin urmare, nu trebuie permisă nici cea mai mică uscare a solului: trebuie să fie constant umedă. Tulpinile putrezite și roase de melci sunt neatractive și au un gust mai rău. Prin urmare, dacă se produce fisurare, este mai bine să utilizați imediat aceste tulpini pentru hrană.

5) Varza delicioasă de cohlrabi crește numai pe soluri neutre ușoare și bine fertilizate, bogate în organice. Pe solurile sărace, nu cedează, dar pe solurile acre, ca toate celelalte varze, se îmbolnăvește repede cu chila și moare.

6) Gustul tulpinilor de rau este îmbunătățit semnificativ atunci când se adaugă o cantitate suficientă de cenușă și bor.

Subtilități ale tehnologiei agricole

În principiu, se utilizează atât metode de răsad cât și non-răsad de creștere a raței

- recoltarea culturilor stem poate fi obținută mult mai devreme, ceea ce este foarte important, având în vedere perioada noastră lungă de toamnă-iarnă-primăvară, ducând la deficiențe de vitamine;

- într-o seră într-o zonă limitată, este mai ușor să creați condiții optime pentru dezvoltarea plantelor: este mai ușor de protejat de temperaturile scăzute;

- sunt necesare mai puține produse biologice de protecție și apă.

Așa cum știe toată lumea, răsadurile de varză nu le plac foarte mult să crească aici. În același timp, spre deosebire de răsadurile de varză albă, nimeni nu vă va oferi răsaduri de rau. Prin urmare, va trebui să o faci singur.

Răsaduri într-o seră

Pentru a alerga la timp, este mai bine să înmuiați primul lot de semințe cu o săptămână înainte de a planta în seră în mod obișnuit în rumeguș. De obicei, fac asta în perioada 7-10 aprilie. Pentru a face acest lucru, trebuie să împrăștiați rumegușul pre-îmbibat într-un strat de jumătate de centimetru în recipiente plate și să întindeți cu grijă semințele deasupra lor. Apoi ar trebui să fie acoperite din nou cu un strat subțire de rumeguș udat. Recipientele trebuie plasate în pungi de plastic ușor deschise și trimise într-un loc cald.

În același timp, este important să nu uitați să monitorizați zilnic nivelul de umiditate al rumegușului: acestea trebuie să fie suficient de umede, dar, desigur, apa nu trebuie să stea acolo. De obicei, semințele încep să încolțească 2-3 zile. Când apar primele lăstari, trebuie să transferați imediat recipientele într-un loc luminos.

Și la mijlocul lunii aprilie, puteți merge la dacha și puteți planta în siguranță varză într-o seră. Este de la sine înțeles că toamna ați umplut crestele de seră cu un strat solid de biocombustibil, iar primăvara ați adăugat un strat de gunoi de grajd, rumeguș și var și ați amestecat totul bine cu un furculiț. Apoi au acoperit toată prăjitura fulgioasă cu pământ fertil și l-au presărat gros cu cenușă. După aceea (cu o săptămână înainte de plantare, adică 7-10 aprilie), întreaga zonă a serii a fost acoperită cu un film pentru a încălzi solul. Nu vă fie teamă că plantele pe care le plantați sunt atât de mici. Este în regulă, vor tolera bine transplantul și vor prinde rădăcini, cu condiția, bineînțeles, că rumegușul din recipiente este bine udat și acționați foarte atent.

Cu un interval de 12-15 zile, puteți planta încă două loturi de rați, dar imediat cu semințe în solul de seră. Puteți, dacă doriți, să plantați încă câteva loturi de răsaduri, dar în ultimii ani am reușit doar cu aceste trei plantații din mai multe motive care sunt destul de importante pentru familia noastră:

- până la mijlocul verii, apar o mulțime de alte legume și nu mai depinde de răpeți: vrei altceva;

- cohlrabi tolerează temperaturile ridicate foarte slab (deși rareori le avem), dar în astfel de perioade calitatea plantelor stem crescute este mult mai proastă (acestea sunt rapid grosiere).

Nu hrănesc puieți de cohlrabi în seră, deoarece solul pregătit în crestele de seră este deja foarte fertil. Terenul dintre plante trebuie acoperit cu un strat de rumeguș, care va asigura o dezvoltare mai activă a plantelor.

Citiți următoarea parte. Raie: plantarea răsadurilor și îngrijirea →