Recoltarea Vitaminelor Verzi

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 13:53

Vitamine pentru utilizare viitoare

Țelina, pătrunjelul, prazul sunt bine conservate până la iarnă dacă sunt îngropate în subsol, pe logie și crescute la o temperatură nu mai mare de 4 … 6 ° C. Frunzele acestor plante sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de caroten, vitamina E, acid folic, săruri de potasiu și calciu. Și în ceea ce privește conținutul de vitamina C, frunzele de pătrunjel sunt aproape de coacăze negre.

Din păcate, până la toamnă, frunzele de pătrunjel și țelină devin grosiere și este dificil să le folosești în cantități mari. Dar din ele puteți face un paste verzi foarte gustoase, care pot fi consumate cu pofta și plăcere mult mai mari. Pentru a face acest lucru, pătrunjelul proaspăt și frunzele de țelină (orice raport) trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne sau tăiate. Pentru 1 pahar de masă verde măcinată, adăugați 1 cap de usturoi (5-6 căței mari tăiați sau tăiați tare) și 1 linguriță de sare. Totul se amestecă bine, se pune în recipiente de sticlă și se păstrează la frigider timp de 1-2 luni. Această pastă se pune pe un sandviș cu unt, adăugat la smântână pentru prepararea salatelor, folosit ca condiment condimentat pentru orice fel de mâncare (carne, paste, pește).

× Manual de grădinărit Pepiniere de plante Magazine de produse pentru căsuțe de vară Studiouri de amenajare a peisajelor

Prazul, precum pătrunjelul, are un conținut ridicat de vitamina E (1 mg la 100 g), a cărui doză zilnică pentru om este de 12 mg. Ardeii, merele, morcovii, coacăzele, bananele conțin jumătate din vitamina E. Ceapa este, de asemenea, apreciată pentru conținutul ridicat de potasiu. Prazul conține multă vitamină C, până la 45 mg la 100 g de materie primă (ca la varza albă, lămâie, spanac, portocală). Mai mult, această cultură are o proprietate foarte importantă pe care nu o au alte legume și fructe: la depozitarea prazului, cantitatea de acid ascorbic din partea albită a bulbului crește de mai mult de 1,5 ori până la primăvară și ajunge la 75-85 mg la 100 g de produs.

Frunzele de praz cu ouă fierte vor fi o umplutură excelentă pentru o plăcintă. Spre deosebire de ceapă, prazul are un gust dulce delicat, nu înțepător. În plus, frunzele de praz pot fi folosite pentru a face ouă amestecate sau ouă amestecate (pentru 2 - 3 ouă, o mână de frunze tocate mărunt). Prazul mănâncă frunze tinere cu un gust plăcut dulce (vara) și o ceapă falsă alungită sub formă crudă și fiartă ca condiment pentru supe și salate.

Salată de praz: 2-3 cepe, 2 ouă fierte, 1-2 mere. Măcinați totul, condimentați cu maioneză. Raportul componentelor poate fi modificat după gust.

Legumele de rădăcină de țelină sunt înăbușite, prăjite, dar sunt deosebit de valoroase în stare proaspătă. Pentru salată, leguma rădăcină se toacă pe o răzătoare fină, medie sau grosieră. Adăugați morcovi, mere, condimentați cu maioneză, smântână. Țelina poate fi amestecată cu varză proaspătă. Pentru a preveni întunecarea pulpei de țelină mărunțită, aceasta trebuie amestecată imediat cu o componentă acidă sau presărată cu suc de lămâie, oțet.